Les expéditions d'abricots ont augmenté et les fruits espagnols auraient prédominé sur les fruits italiens. Les produits français et turcs sont restés cantonnés à un statut de produit d'appoint. La demande n'a pas pu suivre le rythme de la hausse des disponibilités. Les stocks n'ont pu être évités que grâce aux détaillants qui ont baissé leurs demandes antérieures.
À Hambourg, ce sont surtout les produits trop petits qui ont été touchés, tandis qu'à Munich, ce sont les marchandises dont les propriétés organoleptiques faiblissaient qui ont été écartées. À Berlin, la qualité des lots espagnols était assez inégale, ce qui explique la large fourchette de prix, de 1 à 3,50 € par kg. Les produits French Colorado proposés en exclusivité coûtaient au minimum 3,80 € par kg, ce qui n'était pas toujours accepté par les clients. Dans la capitale, les produits italiens avaient généralement un goût farineux, si bien qu'ils devaient être vendus à des prix préférentiels.
Pommes
Les lots nationaux, italiens et français étaient en diminution constante. Leur état ne convainquant pas toujours, des concessions ont dû être faites à diverses occasions pour que les ventes ne ralentissent pas. À Hambourg, les offres européennes ont continué de marquer des points en termes de qualité, compliquant la tâche des importations d'outre-mer pour s'imposer sur le marché. Dans ce segment, les expéditions néo-zélandaises ont été dominées par les expéditions chiliennes et sud-africaines. La Royal Gala était la plus demandée, mais la Braeburn et la Jazz ont également été de plus en plus disponibles. La première Pink Lady néo-zélandaise est arrivée à Francfort. Globalement, la commercialisation a été assez calme. Les distributeurs ont rarement eu l'occasion de modifier leurs prix de manière significative.
Poires
Les importations chiliennes et sud-africaines ont apparemment continué à donner le ton, les poires argentines jouant les seconds rôles. Packham`s Triumph, Abate Fetel et Trout étaient en première ligne. La demande ne fut pas particulièrement forte et a été facilement satisfaite. Le commerce n'a pas été très intéressant. Les prix sont restés stables dans l'ensemble, notamment du fait de la disponibilité accrue. Seuls les lots présentant des défauts ont été vendus avec des rabais. La poire Conférence des Pays-Bas et de la Belgique, ainsi que l'Abate Fetel d'Italie, n'ont pas dépassé une nature complémentaire ; leur saison touchait en effet à sa fin.
Raisins de table
Les livraisons en provenance d'Italie ont visiblement pris de l'ampleur, mais à Cologne, elles n'avaient qu'un caractère complémentaire. En diverses occasions, les produits Black Magic et Victoria n'ont pas toujours été convaincants sur le plan gustatif. Néanmoins, ces fruits furent assez populaires. Les importations en provenance d'Égypte ont augmenté : les Flame Seedless et Prime Seedless, Early Sweet, Thompson Seedless, et Starlight ont fourni un certain nombre de variétés. Les Crimson Seedless et Thompson Seedless chiliens ainsi que les Thompson Seedless indiens ont perdu de leur pertinence pour progressivement disparaître des rayons. La demande a été plutôt faible et a pu être satisfaite sans problème. Les prix sont restés constants. À Hambourg, l'offre est devenue moins chère en raison du volume ; les négociants ont donc cherché à éviter de constituer des stocks pour accélérer le placement.
Fraises
Les articles nationaux ont prédominé. Les lots provenant d'Italie, de Grèce et de Belgique ne firent que de rares apparitions et, tout comme les produits néerlandais, polonais et espagnols, n'eurent qu'un caractère complémentaire. L'offre a augmenté rapidement, et les déstockages nationaux, en particulier, se sont intensifiés massivement. La demande n'a pas pu suivre le rythme. Les vendeurs ont donc été contraints d'ajuster à la baisse leurs exigences antérieures s'ils voulaient éviter les surcharges. En outre, des renvois de détaillants alimentaires sont survenus à Hambourg, ce qui a rendu encore plus difficile la commercialisation des lots réguliers. Toutefois, la situation des prix y est redevenue positive vers la fin de semaine. À Munich, les articles dont l'état se dégradait ont dû être vendus avec des rabais importants.
Cerises
Les livraisons espagnoles ont prédominé dans ce domaine. Les lots italiens, turcs et grecs ont suivi en termes d'importance. Les premiers fruits nationaux sont apparus à Berlin, Cologne et Munich, mais étaient assez chers. En raison de l'augmentation des livraisons, les commerçants ont rarement pu maintenir leurs prix. Vers le week-end, les produits grecs sont entrés en scène, et ne coûtaient que 2,50 à 3,50 € le kg. À Munich, les produits en provenance de Turquie ont réussi à maintenir leur niveau de prix élevé grâce à une présentation uniforme. Globalement, la qualité de l'assortiment a rarement laissé à désirer. À Berlin, les ferrovia italiens se sont fait rares. La concurrence espagnole a donc pu maintenir ses prix antérieurs.
Pêches et nectarines
Les arrivages espagnols ont dépassé ceux des Italiens. Les importations turques sont arrivées en exclusivité à Francfort. Les premiers produits français devraient apparaître en semaine 24. Les disponibilités ont apparemment augmenté ; elles étaient suffisantes pour répondre à la demande. À Cologne, le nombre de places disponibles était limité, mais adéquat dans les autres villes. Le temps estival a sensiblement contribué à augmenter le chiffre d'affaires. Les prix ont néanmoins eu tendance à baisser en raison de l'offre étendue. Les Paraguayos et les Platerinas d'Espagne ont été plutôt bien accueillis.
Citrons
Les offres espagnoles, qui étaient encore inégalées la semaine dernière, ont dû faire face aux produits sud-africains, turcs et italiens. Ces derniers ne constituaient toutefois qu'une petite partie de l'assortiment et leur apparition n'a guère affecté les prix des articles espagnols qui donnaient le ton. Dans quelques cas, ceux-ci ont même légèrement augmenté, en raison d'une demande accrue.
Bananes
Les mûrisseurs ont adapté suffisamment leur offre aux options de vente. La demande n'a pas été particulièrement forte en la matière. Les prix ont souvent baissé, mais jamais sur l'ensemble de la gamme.
Chou-fleur
Les lots nationaux ont dominé, tandis que les lots français, néerlandais et belges complétaient la gamme. La disponibilité s'est élargie et a permis de répondre à la demande. Si les distributeurs entendaient éviter les excédents, ils étaient obligés de réduire leurs prix les uns après les autres. La demande était tout simplement trop faible pour que les ventes soient très dynamiques.
Laitue
Pour les laitues, les lots nationaux l'ont emporté sur les marchandises belges ; les laitues polonaises ont gardé un caractère complémentaire. Les affaires ont été calmes, l'intérêt ayant pu être satisfait sans problème grâce à un approvisionnement étendu. Dans l'ensemble, les prix ont connu une légère tendance à la baisse. La laitue iceberg venait principalement d'Allemagne et des Pays-Bas. La saison espagnole s'est terminée de manière peu spectaculaire. Pour ce secteur également, la commercialisation s'est poursuivie sans événement particulier. Des changements de prix ont été observés à Cologne, où les lots néerlandais sont devenus moins chers et les lots nationaux un peu plus chers. Les salades colorées d'Allemagne ont été un peu moins chères dans certaines régions, l'offre étant trop abondante. Des baisses de cours ont également été observées pour les endives, originaires d'Allemagne et de Belgique.
Concombres
La gamme de concombres serpents est restée exclusivement composée d'offres nationales, néerlandaises et belges. La situation de l'offre n'a pas changé de manière significative. La demande a pu être satisfaite sans difficulté. Les prix ont eu tendance à baisser à plusieurs reprises, ce qui a amélioré les possibilités de placement à bref délai. Dans le cas des mini-concombres, les cours se sont effondrés par endroits. Les produits nationaux et néerlandais ont prédominé dans ce segment. Les réductions de prix étaient dues à une pénurie de l'offre, mais n'ont eu lieu que localement.
Tomates
Comme précédemment, les livraisons néerlandaises et belges ont dominé le marché. Les fruits italiens et nationaux, ainsi que les fruits espagnols et français ont complété l'offre. La disponibilité était suffisante pour satisfaire la demande. Celle-ci a légèrement augmenté dans certaines régions, mais cela n'a pas eu d'impact fondamental sur les prix. Ces derniers étaient assez contrastés : à Munich, par exemple, les tomates cerises étaient plus chères, tandis qu'à Cologne, elles étaient plus abordables. Là-bas, les tomates cœur de bœuf belges ont vu leur prix baisser. À Hambourg, les prix sont restés constants, dans la mesure où la qualité des produits était satisfaisante. À Munich, les distributeurs ont dû baisser leurs prix pour les panicules belges et néerlandaises afin de favoriser l'accélération de la transformation.
Poivrons doux
Les livraisons néerlandaises ont dominé le paysage, plus que celles de la Belgique. Les importations en provenance de Turquie ont complété l'assortiment, de même que les lots nationaux qui ne sont apparus que sporadiquement. L'intensification de l'offre a été suivie d'un intérêt plutôt faible. Les prix n'ont donc souvent connu qu'une seule direction : la baisse. Ce sont surtout les cultivars jaunes et rouges qui ont baissé de prix, tandis que les produits verts sont même montés en flèche dans certains endroits. Mais lorsque les prix demandés étaient de 15 euros par carton de 5 kg, les clients ont refusé d'acheter quoi que ce soit. À Berlin, les campagnes promotionnelles menées par les distributeurs alimentaires ont réduit les quantités sur le marché, ce qui explique la forte hausse des prix.
Asperges
La fin de la saison est déjà en vue et une certaine saturation de la clientèle n'a pu être écartée. La demande était plutôt limitée. En revanche, la disponibilité avait de nouveau augmenté. Les rabais étaient donc à l'ordre du jour, et étaient parfois très importants. Le stockage n'a pas toujours pu être évité, surtout en début de semaine ; les marchandises de la semaine précédente étaient encore disponibles, et les prix étaient bas. Même le jeudi et le vendredi, les prix n'ont pas fondamentalement augmenté. Des hausses dues au volume ont été enregistrées à Berlin, notamment pour les asperges vertes.
Source : BLE