L'automatisation du tri et du calibrage des cerises permet une évaluation optimale de chaque fruit et garantit l'uniformité de la qualité, ce qui ajoute une quantité importante de valeur au produit final. Il s'agit d'un facteur très important pour ce fruit, qui nécessite une grande attention dans sa manipulation et dont la saison est très courte, ce qui rend indispensable une capacité de traitement élevée. Le producteur et commercial catalan Cerima a toujours fait confiance à Maf Roda, le leader mondial des solutions globales pour les fruits et légumes, pour la mise en œuvre de son système automatique de tri, de calibrage et d'emballage de cerises de dernière génération.
« Notre première trieuse électronique Maf Roda était une trieuse 4 voies qui regardait la couleur et le calibre. En 2015, nous avons acquis une nouvelle trieuse à 10 lignes qui regardait la couleur, le calibre et les défauts, et en 2019, nous avons fait une grande expansion dans l'usine en ajoutant une autre trieuse à 14 voies, avec tous les accessoires pertinents, et nous avons mis à jour tout l'électronique à la dernière version de Maf Roda », explique Eduard Cedó, directeur général de Cerima. « Nous avons maintenant 24 lignes de tri équipées du Cherryscan, le Globalscan 7 spécifique aux cerises, le système d'automatisation le plus moderne dont dispose Maf Roda aujourd'hui. »
« Toutefois, notre croissance ne s'est pas seulement basée sur l'expansion des lignes de tri ; nous avons également modernisé les zones de refroidissement, de chargement et de déchargement et nous avons relooké la zone d'emballage que nous avions avec des solutions conçues et développées par Maf Roda. » En fait, les limites de l'espace disponible pour remodeler et agrandir les installations de Cerima ont nécessité la conception d'un projet personnalisé pour l'entreprise.
« Nous sommes situés dans une zone qui ne nous permet pas d'étendre notre surface sur un seul niveau, donc quand en 2019 nous avons décidé de nous agrandir, nous avons dû le faire en hauteur », explique Eduard. « Nos installations d'emballage font 3 étages et les machines fabriquées par Maf Roda sont spécialement conçues pour Cerima. Elle s'est toujours adaptée à nos besoins, avec les risques que cela comporte, et les résultats finaux ont toujours été très satisfaisants. En fait, elle nous a permis d'intégrer 24 pistes dans une zone qui, dans d'autres installations de conditionnement, aurait probablement été limitée à 16 seulement. Ces 8 voies supplémentaires représentent 4 000 kilos de cerises en plus que nous pouvons traiter chaque heure. La flexibilité que Maf Roda nous a donnée ne pouvait pas être offerte par d'autres marques à l'époque, et cela nous a permis d'avoir des installations de conditionnement super compactes avec une grande capacité de traitement allant jusqu'à 4 500-5 000 tonnes de cerises par saison. »
Cerima est actuellement au milieu de la campagne de cerises, qui a débuté le 8 avril et durera jusqu'à la fin du mois de juin/début du mois de juillet. Cette année, elle prévoit de produire et de commercialiser 3 000 tonnes de cerises, qu'elle transforme dans ses installations à raison de 100 000 kilos par jour, « même si elle peut en traiter jusqu'à 200 000 », précise le directeur général.
« Grâce au système de tri de Maf Roda, nous obtenons un produit uniforme en termes de calibre et de couleur, mais aussi en termes de qualité, ce qui est très apprécié par nos clients. La qualité de Cerima s'est toujours distinguée parmi toutes les marques de cerises présentes sur le marché, qu'elles soient européennes ou internationales. »
La sélection de la bonne qualité garantit en outre l'arrivée des fruits vers les destinations lointaines dans des conditions optimales. « L'un des points forts des systèmes de tri de Maf Roda est qu'il parvient très bien à séparer les fruits mous. Cela facilite l'expédition du produit vers des destinations plus difficiles, comme l'Asie ou l'Afrique du Sud, qui exigent une qualité et une fermeté élevées. »
La plupart des fruits de Cerima sont destinés à l'exportation. Elle expédie 80 % du volume produit chaque saison sur les marchés internationaux. Cependant, comme le souligne Eduard, ils se concentrent de plus en plus sur le marché intérieur. « Nous travaillons de plus en plus avec les grandes chaînes de supermarchés comme Mercadona, Caprabo ou Eroski. Tous ces supermarchés puissants en Espagne ont de grandes capacités de vente et, en fin de compte, produisent de bons rendements économiques. »
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Eduard Cedó
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