La production croissante de truffes chiliennes accède au marché international

Depuis 2016, la production de truffes noires n'a cessé de se développer, passant en 2020 de moins de 200 kg à 1,5 tonne. Pour 2021, la production devrait dépasser les 2 tonnes. En même temps que la production, l'intérêt des marchés étrangers et la position du Chili s'amplifient également.

La production de truffe noire (Tuber melanosporum) au Chili se situe dans les vallées entre l'océan Pacifique et la cordillère des Andes et couvre une très vaste zone qui s'étend des vallées de Santiago (Lat. 33°27' S) à la région de Los Rios (Lat. 39°15' S). La région de Ñuble concentre 40 % de la production nationale de l'or noir de la gastronomie.

Dans le nord du Chili, l'été est caractérisé par une chaleur intense, très différente de celle du sud du pays, marquée par un temps plus doux et pluvieux. La truffe chilienne appartient à la même variété européenne nommée « Tuber melanosporum » et présente des saveurs spécifiques en fonction des différents terroirs du Chili. La saison de récolte commence les premiers jours de juin et se termine à la fin du mois d'août.

ATChile A.G. est la seule association de trufficulteurs et regroupe plus de 30 membres. Son président, Javier Rozas, explique : « Les clients internationaux des producteurs associés soulignent la qualité immuable du produit qui est conservé pendant la saison de récolte et d'une année sur l'autre ».

En outre, M. Rozas explique : « Le Chili ne présente aucune truffe contaminée telle que la Tuber brumale ou indicum, le produit récolté est donc toujours de la truffe noire, la même truffe produite en Italie, mais à la contre-saison. »

Le Chili comme partenaire commercial
Au-delà des conditions pédoclimatiques et climatiques qui favorisent une production durable, le Chili offre aux importateurs internationaux la possibilité d'avoir une seconde récolte dans l'année. En 2020, la truffe noire chilienne a été commercialisée principalement aux États-Unis, au Japon, en France et en Espagne.

Les entreprises internationales peuvent compter sur le soutien de ProChile, l'agence gouvernementale pour la promotion des biens et services, pour identifier et contacter les producteurs et exportateurs chiliens. ProChile offre également une variété de services gratuits pour faciliter le contact avec les exportateurs chiliens. Parmi ceux-ci, One Click Import, un service en ligne récemment créé pour traiter les demandes d'importation de manière autonome, qui permet aux importateurs de trouver facilement et rapidement une contrepartie appropriée au Chili.

Toutes les photos sont fournies par ProChile.

Pour plus d'informations :
ProChile Italia
Passaggio degli Osii 2
20123 Milan - Italie
Tél. : +39 02 864093
italia@prochile.gob.cl
www.prochile.gob.cl

ATChile - Asociacion Gremial Truficultores De Chile
Comuna De Pinto, Región de Ñuble
Casilla 748 - Chillan
Tél. : (+56) 9 8900 1074
atchile@gmail.com
www.atchile.cl


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