« Le rapport entre l'offre et la demande a été plus équilibré durant la deuxième semaine de juillet. La saveur et la qualité supérieures de nos raisins nous permettent de suivre les différents cycles de récolte - de la côte aux zones intérieures - à un rythme soutenu, tant pour les producteurs que pour les conditionneurs. Ainsi, les consommateurs peuvent compter sur des produits toujours frais, mûrs et prêts à être utilisés. Malgré la chaleur dans les zones de production, le froid et la pluie sur les principaux marchés du centre et du nord de l'Italie, la demande et l'offre sont homogènes. Le mauvais temps n'a pas affecté la consommation, grâce aussi à deux facteurs essentiels : des produits avec un degré Brix supérieur à celui des autres années (17-18 degrés) et des prix légèrement inférieurs (de 10/20 centimes d'euro). Les consommateurs peuvent manger des fruits plus savoureux tout en les payant moins cher, donc ils achètent plus », rapporte Calogero Montana, Ceo de Montana Groupe.
Calogero Montana
« Nous récoltons actuellement les variétés Victoria et Black Magic, très appréciées des consommateurs de France et du reste de l'Europe. Les prix sont légèrement inférieurs à ceux de 2020, avec des cours à la production qui tournent autour de -15 %. En revanche, nous n'avons pas de pertes, tout a été récolté et commercialisé. »
« A ceux qui disent que le Covid a affecté la consommation, je réponds que le seul changement substantiel se situe au niveau des emballages, qui repassent en protection. Les consommateurs ont tendance à préférer les produits que personne ne peut toucher, nous devions donc investir dans des solutions d'emballage fermées entièrement durables. »
« Il y a beaucoup de confusion concernant la qualité. Le segment biologique ne cesse de croître, même s'il reste une part mineure par rapport aux segments traditionnel et intégré. D'autre part, les détaillants visent un faible taux de résidus, alors que les contrôles trouvent souvent des divergences, il peut donc être délicat de trouver le bon équilibre. Peut-être que les producteurs et les détaillants devraient coopérer davantage : les agronomes devraient avoir un rôle plus important. »
« Le véritable ennemi de nos productions siciliennes et italiennes n'est pas la concurrence étrangère, mais le manque d'infrastructures (routes, autoroutes, chemins de fer) et la logistique peu performante. La concurrence est basée sur les coûts et les délais : en raison de sa configuration géographique, l'Italie est pénalisée en ce qui concerne le transport depuis le sud (où les produits sont cultivés) vers le reste de l'Europe (où ils sont principalement consommés). Mais constater que la position géographique - qui est due à la nature - est défavorable est une chose, voir que la situation est aggravée par un réseau routier obsolète en est une autre. Les instances compétentes devraient y remédier. »
« Un autre point sensible en cette période est l'augmentation excessive du coût des matières premières, qui affecte grandement nos investissements actuels et futurs. Nous devons recommencer à nous concentrer sur l'Europe, même si les productions peuvent finir par coûter plus cher. Le profit n'est pas tout ! Avoir des matières premières pour la santé, l'agriculture, la construction fait souvent la différence entre la vie et la mort. La Chine a une forte emprise sur nous. Il est très difficile de continuer à faire des affaires avec des changements de prix soudains et des non-livraisons, car ils nous font perdre notre fiabilité aux yeux de nos clients. »
Enfin, Montana a brièvement évoqué les problèmes de production causés par la chaleur. « Les températures élevées continuent de poser des problèmes, notamment en Sicile. Il ne s'agit pas tant de sécheresse que de l'impossibilité d'irriguer toutes nos cultures en même temps. Comme la main-d'œuvre fait également défaut, il est difficile de maintenir les équipes. Je pense que le revenu dit de citoyenneté devrait être reconsidéré et rendu plus efficace et utile pour la communauté. »