À partir d’aujourd’hui, les marchés Cru proposent du gingembre primeur frais. La culture de ce gingembre de qualité est locale, durable et sans pesticides, et ne requiert qu’un minimum d’engrais organiques. Le goût est plus fort que celui des gingembres importés, et son empreinte environnementale a été réduite autant que possible. Ce gingembre primeur est le résultat d’une innovation durable de Colruyt Group en collaboration avec la coopérative REO Veiling et le Provinciaal Proefcentrum voor de Groenteteelt.
Gingembre belge frais disponible début novembre chez Cru
En tant que distributeur, Colruyt Group est de plus en plus conscient de l’influence de l’alimentation sur notre santé, mais aussi sur notre planète. Le groupe n’a de cesse de rendre ses produits plus durables afin de permettre aux clients d’opérer des choix durables en connaissance de cause. C’est dans ce contexte que Colruyt Group a lancé un projet pilote visant à cultiver localement du gingembre primeur frais en Belgique, en collaboration avec la coopérative REO Veiling et le Provinciaal Proefcentrum voor de Groenteteelt. Ce projet a été mené par l’équipe d’innovation alimentaire de Colruyt Group pour Cru. L’empreinte environnementale du gingembre est réduite grâce à une culture locale et durable.
Culture locale et durable
Au Provinciaal Proefcentrum voor de Groenteteelt, ce gingembre primeur est cultivé sous une serre en verre alors que les deux producteurs de la coopérative REO Veiling le cultivent sous un tunnel non chauffé en plastique et sous une serre froide. Il est planté au printemps après les Saints de glace et récolté en automne. Un minimum d’engrais organiques sont utilisés pour sa culture exempte de pesticides. L’agriculture locale émet moins de CO2, car le produit parcourt une plus petite distance pour arriver au consommateur. Le gingembre belge passe du champ à l’assiette alors que, traditionnellement, le gingembre provient d’Asie ou d’Amérique du Sud : l’empreinte environnementale de la racine importée est donc plus importante.
Gingembre primeur frais
Le gingembre belge est récolté lorsque le feuillage de la plante est encore bien vert afin d’éviter que le gingembre ne durcisse ou qu’il ne forme une coque. Ainsi, en comparaison avec le gingembre importé d’Asie ou d’Amérique du Sud, la version belge a un goût plus prononcé. Notre gingembre est également plus aromatique et contient plus de jus. Il est plus frais et ne renferme pas de fibres. Après avoir été déterrés et lavés, les rhizomes dont la durée de conservation est limitée sont prêts à être consommés. Qu’il s’agisse de la qualité du gingembre frais ou du rendement de cette première culture locale, le succès est au rendez-vous. Voilà pourquoi notre groupe examine la possibilité de passer à l’échelle supérieure et de rendre ce type de culture encore plus durable.
Une exclusivité Cru
Le gingembre belge de qualité qui a été planté au printemps sera temporairement disponible à partir de début novembre dans les marchés Cru d’Anvers, d’Overijse et de Gand. Il faudra ensuite attendre la prochaine récolte. Les clients de Cru seront les premiers à avoir la chance de goûter ce produit local. La racine de gingembre est très tendance. Les consommateurs l’apprécient parce que, sous toutes ses formes (fraîche, sirop et poudre), elle est bonne pour la santé et qu’elle parfume parfaitement les plats. Les tests de goût et d’utilisation réalisés en interne confirment déjà que ce gingembre belge se distingue des variantes provenant du Brésil, du Pérou ou de Chine. Colruyt Group est donc fier de commercialiser ce produit savoureux et ultrafrais issu du terroir belge.
Pour plus d'informations :
colruytgroup.com