La production de patate douce se développe en France

Originaire d'Amérique du Sud, la culture de la patate douce se développe en France. 40 % des patates douces consommées ici sont cultivées dans l'Hexagone, le reste provient d'Espagne et des Etats-Unis. Auparavant principalement vendue au rayon fruits exotiques, aujourd'hui on la retrouve sur tous les étals. 

Xavier Dupuis, agriculteur à la ferme des Garennes aux Mureaux dans les Yvelines, s'est lancé dans la culture de patate douce biologique l'année dernière. Sur son exploitation de 111 hectares, le producteur cultive sa patate douce sur une parcelle de  2000 m² et espère en récolter entre 2 et 3 tonnes. « C'est un produit qui vient compléter ma gamme déjà en place et c'est un produit qui a le vent en poupe. La production française a commencé dans le sud, mais avec le réchauffement climatique la culture remonte sur le nord de la France. »

Mais si le produit s'est démocratisé, son prix de 4,90 euros le kilo, reste plus élevé que celui de la pomme de terre. « La pomme de terre peut se récolter à la machine sur plusieurs hectares et c'est une culture qu'on maitrise complètement alors que la patate douce, on n'en produit pas beaucoup. On a souvent des ratés donc on est obligés de la vendre un petit peu cher », explique Simon Kiéné, ouvrier agricole à la ferme de La Haye aux Mureaux.


Source : francetvinfo.fr


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