Nouvelle mûrisserie de bananes près de Bordeaux

L'entreprise Fruidor, spécialiste du mûrissage de bananes, renforce son implantation en Gironde pour y développer son activité. 

Implantée sur la ZAC du Parc d’Aquitaine à Saint-André-de-Cubzac (33), à 30 km de Bordeaux, cette nouvelle unité de production de l’entreprise, d’une superficie totale de 5 340 m² comportera 30 chambres de mûrissage, d’une superficie de 60 m² chacune. Les bananes acheminées par camions jusqu’à l’entrepôt y seront amenées à maturation en quatre à six jours. « La température est remontée et stabilisée entre 16 et 18 °C. Afin d’enclencher le processus de maturation, jusqu’ici suspendu, de l’éthylène – une molécule d’origine végétale, produite naturellement par la banane – est diffusée dans les chambres de mûrissage », précise le communiqué. 

Le site intégrera également des bureaux (440 m²), une zone de stockage et un atelier de préparation/conditionnement de produits de 2 900 m² ainsi que des locaux techniques de 200 m².

 

Source : 20minutes.fr



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