Un champignon à plus de 150 euros le kilo

Très rare, le champignon géranium volvaire ne pousse que sur la bagasse des géraniums et se vend au minimum 150 euros le kilo car très plébiscité par les chefs étoilés en raison de son goût boisé. 

Rodolphe Morel, agriculteur à Grand Coude, La Réunion, en a cueilli cette semaine plus d’1k500g. « Ce champignon est très rare. Il pousse uniquement dans des conditions très spécifiques avec un taux d’humidité et d’ensoleillement particulier. Depuis la saison des géraniums début novembre dans notre exploitation, on en trouve en très petite quantité. »

Un champignon qui doit être prélevé très rapidement car plus comestible dès le lendemain. 



Source : linfo.re


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