« L'année a été extraordinaire - nous avons dû faire face à des hauts et des bas ainsi qu'à beaucoup d'émotions », déclare Richard Strijbis, directeur général de Tovano. Cela fait maintenant sept décennies que cette entreprise néerlandaise a élu domicile dans le monde des fruits secs et à coque. « De plus en plus de gens apprécient le caractère sain des fruits à coque crus. Cette tendance continue de croître dans tous les domaines. »
Richard Strijbis
Richard attribue la popularité des fruits à coque à leurs nombreuses utilisation possibles. Par exemple, au petit-déjeuner, comme en-cas, ou mélangés à une salade. Tovano ne vend pas seulement des fruits à coque, des produits cuits, salés et enrobés de chocolat sont également présents dans la gamme. Ces produits profitent de la bonne image des fruits à coque bruts. « Ce sont des produits amusants qui ont bon goût. Les fruits à coque non grillés, les graines et les fruits secs ont un flux sain. Mais la croissance est totale. Si quelqu'un achète des fruits à coque crus, il achète aussi, par exemple, un produit chocolaté. »
« Cela fait donc progresser les ventes », explique-t-il. Pourtant, les noix décortiquées et en coque sont les meilleures ventes de Tovano. Les amandes arrivent en deuxième position. Richard constate également une forte augmentation de la demande de farine d'amande. « Elle a explosé ces dernières années, augmentant de 1 000 % au cours des cinq dernières années. Les gens l'utilisent beaucoup plus dans la cuisine. Ils sont aussi plus disposés à découvrir par eux-mêmes ce qui est bon et savoureux ». Les noix de pécan sont un autre des produits phare de ce commerce de fruits à coque.
Éviter les additifs
Richard affirme que le segment biologique est lui aussi en pleine croissance. « Le bio augmente progressivement ». Il a certainement sa place dans l'assortiment de Tovano. Néanmoins, l'entreprise s'attache encore plus à éviter les additifs, comme les sucres ajoutés ou les numéros E dans ses produits. « Ces produits sont l'avenir. Les consommateurs veulent bien des sucres, mais ceux du fruit lui-même ; purs, non ajoutés ». Les acheteurs se détournent également des nombreux numéros E qui figurent parfois sur les étiquettes.
« Les gens sont plus conscients de leur santé et de ce qui s'y ajoute », explique M. Strijbis. C'est pourquoi Tovano propose une gamme de produits en provenance d'Afrique du Sud, notamment des abricots secs, des poires, du pomelo et de l'orange. Ces produits sont exempts de sucres ajoutés et n'utilisent pas d'additif E. Les saveurs de ces produits sont également remarquables. « Par exemple, notre mangue d'Afrique du Sud sans sucre ajouté est plus savoureuse et a un goût beaucoup plus pur. Les consommateurs doivent simplement apprendre à la manger. Nous y avons consacré beaucoup de temps et d'énergie. »
Pour ce faire, l'entreprise de vente en gros fournit de nombreuses informations sur les produits. Et elle permet aux clients de découvrir le produit en même temps que leurs acheteurs. Les dattes sont un autre produit qui connaît un regain d'intérêt. « Bien qu'il s'agisse d'un produit traditionnel, les dattes deviennent plus populaires. Elles sont pleines de sucres naturels et donnent donc beaucoup d'énergie. Les gens utilisent les dattes Deglet-Nour et Medjoul comme en-cas naturels riches en énergie pour remplacer, par exemple, les barres énergétiques. Vous pouvez simplement manger quelques dattes à la place », ajoute Richard.
Logistique
M. Tovano note que les consommateurs veulent de plus en plus des produits de haute qualité. Il semble encore assez difficile de pouvoir la garantir en permanence. Cela est dû aux difficultés logistiques actuelles. « La chaîne logistique est si complexe ; il devient de plus en plus difficile de s'assurer que vous pouvez continuer à fournir une qualité supérieure ». Ici, Richard mentionne l'importance d'avoir une image claire de la chaîne d'approvisionnement.
« Nous avons accumulé ces connaissances pendant plus de 70 ans. Nous avons donc la chance de pouvoir continuer à livrer dans un contexte de croissance. Nous avons ajusté notre flux de marchandises de telle sorte que nous pouvons toujours livrer », conclut-il. L'une des stratégies employées par Tovano consiste à s'approvisionner en produits identiques de différentes origines. Cela accroît la fiabilité de l'approvisionnement.
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Richard Strijbis
Tovano
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