Ariège : la production d'endives gagne du terrain

Alors que les Hauts-de-France fournissent 95 % des endives françaises, de plus en plus de producteurs ariégeois se lancent dans la culture. Un moyen de se diversifier mais également de conserver les saisonniers en hiver. 

Face au succès d'un producteur qui en cultivait depuis déjà une quinzaine d'années, la chambre d'agriculture a souhaité encourager d'autres exploitants, comme Samuel Dezileau du GAEC « L'attraction Terrestre » qui s'est finalement lancé il y a cinq ans. Aujourd’hui, il produit près de tonnes d’endives et a aligné ses prix sur celles du Nord, soit 8 euros le kilo.  

Les racines sont installées dans le noir dans des caisses à une température de 18°. Elles sont récoltées trois semaines plus tard.

Au total, six agriculteurs produisent des endives dans le département et d'autres se lanceront l'année prochaine. 


Source : francetvinfo.fr


Date de publication:



Receive the daily newsletter in your email for free | Click here


Other news in this sector:


Abonnez-vous à notre lettre d'information quotidienne pour vous tenir informé(e) des dernières actualités!

S'abonner Je me suis déjà inscrit(e)