Les ventes de choux-fleurs sont très lentes les premières semaines de l'année, d'après Bertus van Tricht d'AGF-Direct aux Pays-Bas. « C'est normal, entre Noël et le Nouvel An, on ne vend pas de chou-fleur. Ensuite, la première semaine de l'année, les écoles et les secteurs de la construction sont encore fermés. Ce n'est qu'à partir de la deuxième semaine que la vie reprend et que l'on sert à nouveau du chou-fleur. »
« L'année dernière, les pénuries étaient nombreuses ; pas cette année. Les zones de culture sont épargnées par les conditions climatiques extrêmes. Et les stocks de choux-fleurs français et espagnols résistent plutôt bien. Les prix se situent autour de 6 à 6,50 euros. Actuellement, les ventes sont encore faibles », explique Bertus. « Mais je m'attends à une nette reprise du marché au début du mois de février. C'est à ce moment-là que les campagnes de marketing nécessaires seront de nouveau planifiées. »
AGF-Direct importe le chou-fleur exclusivement d'Espagne, en ignorant la France. « C'est beaucoup plus loin, mais les consommateurs néerlandais préfèrent les variétés espagnoles. Celles-ci sont apparentées aux choux-fleurs néerlandais. Les variétés de Bretagne sont beaucoup plus dures. Les choux-fleurs de cette année sont d'excellente qualité. »
Les ventes d'endives sont beaucoup plus difficiles. « Celles-ci se sont bien poursuivies jusqu'aux fêtes de fin d'année mais sont maintenant beaucoup moins nombreuses. Qualitativement, la saison se passe bien mais les rendements sont élevés et les prix beaucoup plus bas, de 0,50 à 0,60 €/kg », conclut Bertus.
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