FreshPlaza.de s'est entretenu avec Hans Widmann, associé gérant de Herbert Widmann Ltd, au sujet de ses importations de kiwaïs, aussi connus sous le nom de baies de kiwi.
Hans Widmann
« En semaine 6, nous recevrons les premiers kiwaïs du Chili de la part de nos producteurs. Nous attendons environ 15 000 colis d'ici la semaine 10, qui seront transportés par avion. En raison de la capacité limitée, les coûts du fret aérien ont considérablement augmenté mais sans nuire à la qualité des kiwaïs. »
« Les bonnes conditions météorologiques de décembre et janvier au Chili garantissent des produits de qualité. Nous recevons les fruits de quatre producteurs qui coopèrent avec un exportateur et commercialisent leur récolte en Allemagne exclusivement par notre intermédiaire. Sont exportés et commercialisés les petits fruits en format 12x125g. » Les kiwaïs sont commercialisés exclusivement auprès des détaillants alimentaires en Allemagne et en Autriche. La période de commercialisation des fruits s'étend de la semaine 6 à la semaine 12.
Dans une précédente interview, en juillet 2021, Widmann avait prédit que la demande devrait être couverte d'ici la fin de l'année 2021. Aujourd'hui, avec le recul, il peut le confirmer. « Il n'y a pas eu de goulots d'étranglement dans notre approvisionnement en marchandises. Tant à partir de notre propre production qu'en collaboration avec nos producteurs partenaires de Roumanie, de Pologne et du Pérou, nous avons pu fournir les volumes requis. »
Myrtilles : 80 % du Chili et 20 % du Pérou
« Nous nous approvisionnons actuellement à 80 % en myrtilles du Chili et à 20 % du Pérou. La qualité des baies du Pérou est constamment bonne, tandis que la marchandise du Chili est parfois de qualité inégale. Nous devons aussi régulièrement faire face à des retards dans les expéditions et il est très difficile d'obtenir des conteneurs de fret. Tous ces facteurs expliquent pourquoi la qualité des marchandises peut varier en ce moment. Le temps a été bon jusqu'à présent, mais il y a trop de pluie au Chili. A partir de là, reste à voir comment les qualités évolueront. Nous commercialiserons les myrtilles chiliennes jusqu'en mars inclus, tandis que la saison péruvienne touche déjà à sa fin. »
Des coûts de fret supérieurs de 50 % à ceux de l'an dernier
« Un problème croissant est celui de l'augmentation des coûts dans les pays. À eux seuls, les coûts de fret sont 50 % plus élevés que l'année dernière. Et les coûts du matériel d'emballage et de la main-d'œuvre ont considérablement augmenté. Nous ne pouvons pas répercuter ces augmentations sur les seuls producteurs des pays d'origine. Nous dépendons de nos clients pour partager ces augmentations de coûts, au moins en partie, afin de maintenir une structure de production durablement saine. »
La demande de myrtilles reste élevée. Actuellement, Früchte Widmann reçoit environ 25 conteneurs de myrtilles fraîches d'Amérique du Sud par semaine. « Nos produits d'outre-mer sont emballés spécifiquement pour le commerce de détail alimentaire dans notre filiale Nordgemüse à Buchholz. Nous y disposons de quatre lignes d'emballage qui permettent d'emballer les produits frais le jour même ».
Après avoir débuté comme négociant sur le marché munichois, l'entreprise se concentre depuis des décennies sur l'importation directe de fruits frais et de champignons en provenance du monde entier. En outre, Früchte Widmann produit des fraises et des myrtilles sur ses propres terres de culture en Allemagne, en Europe et en Amérique du Sud. Les stations d'emballage de l'entreprise dans les régions de Munich et de Hanovre offrent la flexibilité nécessaire.
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