Cela fait maintenant 20 ans que Fruchthaus Hulsberg est installé sur le marché de gros de Brême, à Überseestadt : mais d'ici la fin de l'année, ce grossiste alimentaire de longue date fera ses adieux au centre local de produits frais et déménagera dans le tout nouveau bâtiment de l'entreprise à Ganderkesee, en Basse-Saxe. Sebastian Samborski, directeur des ventes, évoque le déménagement imminent et le développement de la production de plats cuisinés.
L'idée de quitter définitivement le marché de gros de Brême est née peu avant l'épidémie de Coronavirus en 2019, a déclaré Samborski. « Sous de nombreux aspects, les conditions actuelles du marché de gros sont plutôt désavantageuses pour nous. Premièrement, nous parlons des coûts d'exploitation, non seulement des prix de location, mais aussi des coûts annexes, comme ceux de l'élimination des déchets. Deuxièmement, nous pensons que le marché de gros d'Überseestadt n'a pas d'avenir à long terme, ne serait-ce qu'en raison de l'infrastructure. Cette partie de la ville est une zone recherchée, c'est pourquoi de nombreux appartements et immeubles de bureaux ont été construits au fil des ans. C'est tout sauf idéal pour nous, les commerçants du marché de gros ».
À Ganderkesee, Fruchthaus Hulsberg pourra prendre en main l'élimination des déchets et les recycler sur place, explique M. Samborski.
Doubler la capacité d'exploitation
Selon M. Samborski, la principale raison du déménagement était toutefois l'espace disponible et l'emplacement avec des liaisons de transport optimales. « Nous disposons d'un total de 1 900 m² de bureaux et d'entrepôts sur le nouveau site, ce qui représente environ le double de la capacité opérationnelle actuelle. En outre, nous pourrons produire notre propre électricité grâce à des panneaux solaires. Il est clair que nous pourrons bénéficier de cette efficacité énergétique à plus long terme ». Le personnel de l'entreprise sera également augmenté de 30 % sur le nouveau site.
Malgré le Coronavirus, l'équipe de cette entreprise, fondée en 1991, envisage l'avenir avec confiance. « Comme nous le savons tous, le secteur de la restauration a subi une baisse importante des ventes et souffre encore des contraintes. Heureusement, grâce aux aides financières et aux subventions, nos clients restaurateurs ont pu maintenir l'activité à flot. Compte tenu de la pénurie de personnel et de la tendance à la restauration collective, nous nous attendons à ce que la demande de plats cuisinés augmente à long terme », poursuit M. Samborski.
Sebastian Samborski à l'emplacement actuel lors de la visite du marché de gros de FreshPlaza en 2019.
La qualité passe au premier plan
Ce qui a débuté à la fin des années 1990 avec de très petites quantités de légumes épluchés et d'appareils ménagers est devenu la compétence principale de l'entreprise. Selon M. Samborski, « Nous proposons désormais à nos clients du secteur de la restauration une large gamme de produits, des articles Freshcut traités à la main ou à la machine, sans conservateurs ni additifs, des légumes prédécoupés aux salades complètes et aux antipasti. La qualité devient de plus en plus importante : avec le nouveau site, nous sommes bien préparés pour l'avenir. Non seulement parce que nous pouvons augmenter la capacité de production, mais aussi parce que, grâce à une plus grande capacité de stockage frigorifique de la part de l'approvisionnement en marchandises, nous pourrons à l'avenir acheter par camion et non plus par palette. »
Pour plus d'informations :
Sebastian Samborski
Fruchthaus Hulsberg
Großmarkt Bremen
Am Waller Freihafen 1
28217 Brême
Tél. : 0421 - 427 66 0
[email protected]
www.fruchthaus-hulsberg.com
