Akorn Technology a lancé ses enrobages comestibles pour les mangues fraîches. Les conditionneurs peuvent désormais utiliser les enrobages comestibles entièrement naturels d'Akorn, fabriqués à partir de sous-produits végétaux et de légumes recyclés. De grands conditionneurs péruviens de mangues fraîches ont achevé avec succès des séries commerciales de fruits destinés à l'exportation vers les principaux marchés mondiaux d'Amérique du Nord et d'Europe.
Akorn est une solution à base d'eau et de protéines qui est unique dans l'amélioration réussie de la durée de conservation, de la qualité et de la sécurité des fruits frais.
Selon la FAO, la mangue fait partie des trois premières cultures fruitières mondiales, avec une valeur totale de plus de 30 milliards de dollars et une production annuelle de 60 millions de tonnes métriques. Sans l'utilisation des enrobages Akorn, les déchets post-récolte des mangues peuvent dépasser 40 %, depuis les opérations d'emballage jusqu'au domicile des consommateurs.
Les essais commerciaux ont démontré que les revêtements Akorn entièrement naturels étaient plus performants que les cires traditionnelles, qui sont soit à base de pétrole, soit chargées de produits chimiques. Au cours d'un stockage prolongé en milieu réfrigéré (6 semaines) et dans des conditions ambiantes reproduisant les conditions de vente au détail et de consommation à domicile (2 semaines), les revêtements Akorn ont permis d'allonger la durée de conservation et d'améliorer la qualité et la sécurité dans les conditions réfrigérées et ambiantes, par rapport aux autres solutions testées.
En outre, les recherches de l'Université de Floride ont déterminé que les revêtements Akorn sont plus performants que les emballages sous atmosphère modifiée (MAP), qui sont à la fois coûteux et utilisent des matières plastiques dérivées du pétrole. La solution Akorn contribuera à éliminer l'utilisation du plastique pour les mangues tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Les mangues sont sensibles à la pourriture post-récolte et aux blessures dues au froid. Akorn réduit considérablement la pourriture, le brunissement, les blessures dues au froid et même l'anthracnose, une maladie qui affecte 20 % ou plus des mangues pendant les phases d'expédition, de vente au détail et de consommation à domicile de la chaîne d'approvisionnement. L'anthracnose provoque de grandes taches noires sur la peau des mangues, affectant l'apparence du fruit. L'anthracnose est donc l'une des principales causes de gaspillage alimentaire dans le commerce de détail, les responsables de la production se débarrassant des mangues tachées de noir invendables.
Les revêtements alimentaires comestibles intelligents et multifonctionnels d'Akorn doublent la durée de conservation de la plupart des fruits et légumes, réduisant les pertes de la chaîne du froid de 30 % ou plus et offrant des produits frais avec une meilleure saveur, texture et apparence.
« Les enrobages Akorn offrent plus d'avantages que le simple contrôle de la perte d'eau dans les mangues. Nos clients conditionneurs ont constaté qu'Akorn est plus performant que la cire conventionnelle en termes d'extension de la durée de conservation et de paramètres de qualité clés tels que la maturité, la fermeté et la qualité gustative globale (douceur et jutosité). Nos conditionneurs peuvent désormais offrir des mangues de qualité supérieure à leurs clients actuels, étendre leur couverture géographique à de nouveaux marchés et augmenter leurs ventes grâce à la réduction de la perte d'humidité », a déclaré Xander Shapiro, cofondateur et directeur commercial (CCO) d'Akorn.
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