Depuis 2011, FFD Frisch Fruchtig Delp Ltd de Riedstadt approvisionne toute la région Rhin-Main et livre d'autres clients dans un rayon allant jusqu'à 200 km autour du siège de l'entreprise. L'entreprise familiale, qui en est à sa troisième génération, propose entre autres des jeunes pousses de laitue, dont elle peut commercialiser 400 à 500 kg par jour. « Grâce à la planification de nos propres cultures, tant sur le territoire national qu'à l'étranger, nous pouvons adapter la production de manière flexible en 40 à 50 jours, en fonction des conditions météorologiques », explique Michael Marx, directeur des achats et des opérations.
Le directeur des opérations Michael Marx
Après l'impact du Coronavirus, les ventes ont de nouveau très fortement chuté de la mi-novembre à la mi-janvier. M. Marx en attribue principalement la cause aux annulations des fêtes de Noël. « Mais nos clients ont trouvé des moyens créatifs d'atténuer une partie de la baisse grâce à de nouveaux canaux de vente au cours des deux dernières années. Par rapport à 2020/2021, nous avons été en mesure de réaliser de bonnes à très bonnes ventes de mai à octobre, même en période de pandémie, grâce à la croissance régulière de notre exploitation et à l'ajout constant de nouveaux clients. Mais à l'heure actuelle nous restons prudents », résume M. Marx.
Conséquences fatales de la réglementation 2G
« Nous prévoyons une croissance globale des ventes de 20 à 25 % par rapport à 2019 ; 2020/2021, en revanche, est très difficile à quantifier, principalement en raison des changements constants de la réglementation relative au Coronavirus et de l'impact correspondant sur le secteur de la restauration. » Si la règle 2G en elle-même n'avait pas posé trop de problèmes, des conséquences fatales se dessinent avec la règle 2G+. « Les ventes ont chuté brusquement. Cette baisse était encore perceptible au cours des semaines 4 à 6. Toutefois, au fur et à mesure que les vaccinations de rappel ont augmenté, les ventes ont également augmenté », explique M. Marx.
Évolution des prix
La gamme de produits a également changé à cause du Coronavirus. « Pour les produits exotiques et exclusifs dans le secteur de la restauration, ainsi que pour les produits nécessaires dans les bars, la baisse a été extrêmement forte. Beaucoup de ces produits sont actuellement importés à des prix exorbitants car, là aussi, la culture et l'importation se sont adaptées aux faibles volumes. Il reste à voir comment les produits évolueront en termes de prix à l'avenir. La plupart des produits du secteur exotique nécessitent une logistique coûteuse, ce qui est lié au prix du CO2 et ne contribue pas à une réduction des prix pour le moment », conclut M. Marx.
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Michael Marx
FFD Frisch Fruchtig Delp GmbH
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64560 Riedstadt
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