Une pomme ferme, jaune, à l'arôme frais et acidulé, dont le goût ressemble beaucoup à celui d'une Elstar. C'est la Sonnenglanz® de Boer Gijs, le nouveau nom commercial et le nouveau magasin de vergers de Fruitbedrijf Jongerius. « Cette pomme est originaire d'Allemagne et fait honneur à son nom », expliquent les frères Pierre et Norbert Jongerius qui reprennent l'entreprise.
« Sa belle couleur jaune ressort vraiment. C'est donc un rayon de soleil sur les arbres et les étagères. L'année dernière, nous avons vendu la première Sonnenglanz® dans notre magasin du verger. C'était formidable que de nombreux clients reviennent juste pour cette pomme. Cela nous a donné l'élan nécessaire pour continuer. »
Sonnenglanz® sur l'arbre ; à droite, Pierre et Norbert
Jongerius possède actuellement 1,5 hectare de ces pommes. Ce qui est bon pour un volume d'environ 8 000 kg pour sa première année de croissance. Pour la saison prochaine, ils visent un approvisionnement d'environ 40 000 kilos. « Nous avons pris contact avec le sélectionneur, le Dr Neumüller, pour cette variété. Il est propriétaire du Bayerische Obstzentrum. Avec lui, nous essayons de conquérir le marché néerlandais de la pomme avec la Sonnenglanz® », expliquent les arboriculteurs.
« Nous cultivons d'autres variétés comme Pinova, Elstar, Goudreinet, Wellant, Delcorf et des poires comme Conférence et Gräfin Gepa. Mais il est difficile de garder le contrôle des ventes de cette pomme et de rester maître des ventes du produit, en tant que producteurs. Nous sommes sélectifs dans nos ventes et choisissons des clients qui voient vraiment la valeur ajoutée de cette pomme. »
« Nous la vendons à différentes parties, aussi bien à des détaillants qu'à des négociants. En accordant une attention particulière à chaque acheteur, nous apprenons où la pomme se vend le mieux. Pour ce faire, nous rendons visite aux négociants ou aux détaillants pour recommander la pomme aux clients. Nous envisageons de créer une association de producteurs pour la pomme Sonnenglanz® », expliquent les frères.
Pierre Jongerius avec la Sonnenglanz® chez un détaillant
Les pommes ne sont pas d'un jaune reconnaissable pendant les premiers mois de leur croissance. En fait, elles sont d'un rouge rosé pendant la croissance. Ce rouge disparaît ensuite complètement. La pomme est très productive et est récoltée plus d'une fois. La cueillette a lieu vers la fin septembre et le début octobre.
« Les gens doivent vraiment apprendre à manger cette pomme. Avec une pomme jaune, les gens s'attendent souvent à une saveur plate de Golden Delicious, mais la Sonnenglanz® a un profil de saveur doux et acidulé et a un goût très proche de celui de la Elstar. Son acidité moyenne de 7 g/l et son Brix de 14 % le confirment. »
« La première bouchée de cette pomme est ferme et, même après un temps hors d'un environnement conditionné, elles le restent. Donc, idéal pour tous les acteurs du marché. Cette pomme se présente également bien, et ne brunit pas une fois tranchée grâce à ses niveaux élevés d'antioxydants. Et ce n'est pas tout : même les personnes souffrant d'une légère allergie aux pommes peuvent en consommer. Le jus des pommes d'usine a également un goût unique, et les personnes légèrement allergiques aussi en boire », concluent les deux hommes.
Pour plus d'informations :
Pierre et Norbert Jongerius
Mts. Fruitbedrijf Jongerius
19 Waijensedijk
3992 LN, Houten, NL
Tél. : +31 (0)6 1386 4131
info@jongeriusfruit.nl
www.boergijs.nl