Une enquête comparative de Kaufland montre que le chou est le légume préféré des Allemands en hiver. Mais les carottes, les poivrons et les tomates aident également de nombreux Allemands à traverser les mois froids. Les Allemands du Nord accordent actuellement une attention particulière à la fraîcheur lorsqu'ils achètent des légumes, tandis que dans le Sud, on accorde beaucoup d'importance à la régionalité. À l'est, les gens sont plus nombreux à manger des légumes tous les jours qu'à l'ouest. Les Allemands du Nord, en particulier, aiment le chou.
Pour près de 47,7 % des personnes interrogées, le chou est le légume préféré en hiver. C'est le résultat d'une enquête menée par Kaufland, en coopération avec la société d'études d'opinion Civey. La plupart des amateurs de choux vivent dans le Schleswig-Holstein (55,2 %). La Basse-Saxe (54,1 %) et la Thuringe (54,4 %) apprécient également particulièrement de manger du chou en hiver. Ce n'est que dans le sud-est de la Bavière que la carotte supplante le chou.
Les Allemands ne veulent pas se priver de tomates, de poivrons et autres en hiver
Mais de nombreux consommateurs ont également sur leur liste de courses des légumes qui ne sont pas en haute saison. La carotte (39,1 %) occupe la deuxième place dans le classement des légumes d'hiver des Allemands. Elle est suivie par le poivron (33,8 %) et la tomate (30,7 %).
« Ces résultats se reflètent également dans nos magasins Kaufland. De nombreuses variétés de légumes sont également très demandées pendant les mois d'hiver. C'est pourquoi nous avons intensifié notre coopération avec les producteurs de légumes allemands afin d'avoir, par exemple, des tomates, des laitues ou des herbes aromatiques d'Allemagne sur le marché tout au long de l'année », explique Stefan Lukes, directeur général des achats de fruits et légumes chez Kaufland. Dans un avenir proche, l'épicier proposera également des poivrons d'Allemagne plus longtemps dans l'année. Kaufland s'inscrit ainsi dans la tendance. Après tout, plus de la moitié des Allemands (55,4 %) considèrent qu'il est important que les légumes soient cultivés dans leur région toute l'année.
La fraîcheur et l'origine régionale en tête des priorités
Les habitants du Nord accordent une attention particulière à la fraîcheur lorsqu'ils achètent des légumes pour la saison en cours. En Bavière, dans le Bade-Wurtemberg et en Rhénanie-Palatinat, la régionalité est le critère d'achat le plus important au rayon des légumes. Les questions de durabilité (26,2 %) et de réduction des matériaux d'emballage (19,2 %) jouent également un rôle. Les légumes biologiques sont nettement plus importants pour les citadins (30,8 %) que pour les habitants des zones rurales (23,6 %).
Les Allemands de l'Est mangent le plus souvent des légumes
Combien de jours par semaine les Allemands mangent-ils des poivrons, des tomates et autres légumes ? La majorité trois fois par semaine (19,1 %). Ils sont suivis de près par ceux qui mangent des légumes tous les jours (18,0 %). 17,1 % des personnes interrogées mangent des légumes cinq jours par semaine.
Il est intéressant de noter que 23,5 % des personnes interrogées en Allemagne de l'Est ont déclaré manger des légumes frais tous les jours, même en hiver. À l'ouest, ce chiffre n'est que de 16,5 %.
Les femmes mangent plus souvent des légumes, les hommes préfèrent la salade
En ce qui concerne les légumes d'hiver, le chou est en tête de liste pour les deux sexes. Alors que les femmes préfèrent également les carottes (41,6 %) et les poivrons (35,1 %), les hommes préfèrent manger des tomates (32,8 %) en plus des carottes (36,5 %). Intéressant : En hiver, les hommes sont plus nombreux à privilégier la laitue (22,6 %) que les femmes (15,0 %).
Près d'une femme sur quatre (22,9 %) a déclaré dans l'enquête qu'elle mangeait des légumes tous les jours. En revanche, seuls 12,8 % des hommes le font. La plupart des hommes mangent des légumes trois jours par semaine (21,8 %). Un homme sur dix (11,6 %) ne mange des légumes qu'une fois par semaine ou pas du tout.
[La société de sondage Civey a interrogé 5 000 personnes pour le compte de Kaufland, entre le 8 et le 10 février 2022. Les résultats sont représentatifs de la population allemande âgée de 18 ans et plus. L'erreur statistique des résultats globaux est de 2,5 %. ]
Pour plus d'informations :
kaufland.de