Kim Barfoot-Brace - Barfoots

« CauliShoots™ peut être utilisé directement à la sortie de l'emballage, il n'y a pas de préparation et pas de déchets »

Au cours des deux dernières décennies, les habitudes d'achat et d'alimentation des acheteurs britanniques ont changé. Les gens sont devenus plus aventureux dans leurs goûts. Ils ont également subi des pressions de la part de divers organismes et des médias pour devenir des consommateurs plus conscients, en mangeant plus sainement, en tenant compte des déchets alimentaires et d'emballage et en essayant d'assouplir leur régime alimentaire en réduisant leur consommation de viande. Les exigences du mode de vie moderne ont également entraîné une pression temporelle supplémentaire. En conséquence, il y a eu une croissance des produits adaptés à la santé, à base de plantes, à la commodité et à l'absence de déchets. CauliShoots™ est un légume qui répond à ces tendances.

« CauliShoots se débarrasse de la question « Que faire de l'autre moitié du chou-fleur une fois que l'on a fait du gratin de chou-fleur ? ». Les CauliShoots sont un produit plus pratique et plus polyvalent qu'un chou-fleur à tête entière. D'abord, il n'y a pas de préparation. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis et rôtis comme le chou-fleur, mais ils cuisent plus rapidement. Plus robustes, ils sont faciles à faire sauter, à griller ou à cuire au barbecue », explique Kim Barfoot-Brace. « Ils ont une saveur douce de noix et légèrement plus sucrée que les choux entiers et, avec une tige verte, ils sont également plus attrayants visuellement. »

Les CauliShoots ne ciblent pas un groupe démographique particulier selon Kim, ils s'adressent à tout le monde, mais ils peuvent particulièrement convenir aux personnes qui veulent faire des choix sains et qui sont pressées par le temps lorsqu'elles préparent leur repas principal.

« Les CauliShoots™ peuvent être utilisés directement à partir de leur emballage, il n'y a pas de préparation et pas de déchets. Ils sont aussi un légume très polyvalent, simplement cuits à la vapeur, grillés, sautés, au barbecue ou trempés dans votre sauce préférée, ils complètent un repas principal et peuvent être de savoureux amuse-gueules. Ils sont également riches en fibres et en vitamine C, qui renforce le système immunitaire. »

En 2012, Syngenta a repéré un chou-fleur à feuilles latérales et, voyant l'opportunité, s'est lancé dans un voyage de développement pour créer son chou-fleur « iStem », qui comprenait un partenariat avec Barfoots en 2020. Après d'autres essais et perfectionnements, CauliShoots a été introduit sur le marché britannique.

« Nous sommes ravis des réactions positives que nous avons reçues, avec des commentaires élogieux de la part du consommateur final... il semble qu'une fois que les gens les ont essayés, ils les adorent ! ».

Les CauliShoots™ sont cultivés dans les fermes de Barfoot dans le Hampshire et le West Sussex, et sont récoltés de juin à septembre. En dehors de la saison de culture britannique, Barfoots España gère la production.

Les caulishoots sont actuellement disponibles chez Ocado, Sainsbury's et Mindful Chef et, selon Kim, certains de leurs autres clients sont très intéressés par ce nouveau produit, et des discussions sont en cours.

Le succès du brocoli Tenderstem® est le fruit de 20 ans de travail. Dans les années 2000 et au début des années 2010, il s'est appuyé sur la popularité croissante du brocoli à tête entière auprès des consommateurs britanniques. Caulishoots peut-il égaler ce succès ?

« CauliShoots est un produit qui arrive sur un marché différent et qui n'a pas le tremplin de la culture du chou-fleur à tête entière qui est en difficulté depuis plusieurs années. Il y a sans aucun doute un appétit pour un produit ayant toutes les caractéristiques du CauliShoots. Les consommateurs ont l'habitude de rechercher des produits frais qui les aident à relever les défis auxquels ils sont confrontés au quotidien, comme les formats pratiques, la réduction des déchets alimentaires et une alimentation saine. Les conditions du marché sont réunies pour que CauliShoots soit un succès, car il répond aux attentes des consommateurs à bien des égards ».

Pour plus d'informations :
Kim Barfoot-Brace
Barfoots
kim.barfoot-brace@barfoots.co.uk 


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