Union suisse des producteurs de champignons

Les champignons suisses continuent de croître alors que les coûts de production augmentent

La production suisse de champignons augmente de nouveau, comme le montre la comparaison avec l'année précédente 2020. Pour les champignons suisses, l'augmentation est de 6 %, avec une part de marché de 65 %. Les champignons haut de gamme suisses ont enregistré une croissance de 12 %. Le pleurote du Panicaut reste numéro un, avec 156t en 2020, et 192t en 2021.

Le shiitake arrive en deuxième position et a même généré une croissance de 28 % par rapport à l'année précédente. Les producteurs sont confrontés à de grands défis du fait de la forte augmentation des coûts. La production suisse de champignons n'est pas exclue des augmentations de coûts présentées dans l'économie. Cela concerne aussi bien les coûts de production que les coûts d'investissement sur toute la ligne. Des augmentations de prix ont pu être partiellement mises en œuvre auprès des acheteurs.

Pour plus d'informations : 
champignons-suisses.ch


Date de publication:



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