La demande d'asperges est extrêmement faible en ce moment, comme l'explique Mike Cunningham de Kartoffel Kuhn Ltd. L'entreprise est représentée, entre autres, au marché de gros de Mannheim. « Par rapport à nos asperges, les marchandises néerlandaises et italiennes sont moins chères, dans certains cas de 4,00 à 5,00 euros par kilo. Par conséquent, la demande est encore assez lente. Mais les choses pourraient s'améliorer ce week-end », déclare M. Cunningham.
« Les prix que nous voulions atteindre ne sont pas atteints. Les prix à la production sont beaucoup plus élevés maintenant. Cela s'explique en partie par le fait que les coûts d'exploitation, de matériel et autres ont beaucoup augmenté. Un producteur d'asperges m'a dit qu'il ne commandera pas de nouveau film pour l'année prochaine, car il est devenu incroyablement cher. »
L'expert en asperges Mike Cunningham (à gauche) et le nouveau directeur général et propriétaire Hendrik Schwan. Les asperges sont vendues en caisses de 5 kg.
Les marchés hebdomadaires de la région de Mannheim connaissent peut-être une bonne fréquentation, mais cela ne se reflète pas dans les achats. « Les gens vont maintenant économiser sur certains produits de luxe et les asperges sont en partie considérées comme telles. Les clients qui peuvent se le permettre continueront à acheter des asperges. Mais il ne faut pas s'attendre à des ventes en volume trop importantes. En raison des décalages horaires et des périodes de stockage plus longues qui en découlent, il y a également un risque que la qualité diminue. D'une manière générale, il est toutefois très difficile d'estimer comment la saison va se dérouler », déclare M. Cunningham.
Le volume de l'offre est également très faible pour le moment. Actuellement, Cunningham s'approvisionne à Bruchsal pour environ une tonne à une tonne et demie d'asperges par semaine, en passant par un intermédiaire. « En 2021, les asperges étaient vendues environ 2,50 euros moins cher, d'autant plus que nous avons également pu en vendre dix fois plus l'année dernière. »
Malgré l'ouverture des établissements gastro, la demande dans ce domaine resterait également assez modérée en raison d'un prix trop élevé. Les établissements de restauration plus haut de gamme, en revanche, seraient prêts à payer 16,00 euros le kilo. Hélas, ils sont plutôt rares.
L'ambiance sur le marché de gros est très difficile en ce moment. « Il y a beaucoup de discussions sur les événements politiques actuels. Certains clients sont parfois un peu plus hésitants. Bien qu'il y ait une bonne offre disponible, les ventes pourraient être plus élevées », conclut M. Cunningham
Pour plus d'informations : 
Mike Cunningham
Kartoffel Kuhn GmbH
Gottlieb-Daimler-Str. 14
68165 Mannheim
Tél. : +49 621-44509-30
grossmarkt@kartoffel-kuhn.de
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