De l’ultra frais en direct de Plougastel, c’est ce que propose la société Les Fraises de Mathilde qui commercialise quatre variétés : la Gariguette, la Dream, la Magnum et la Clery. « Les fraises sont cueillies la veille pour arriver à Paris entre 3 et 4h du matin », indique Mathilde Laurent, la fondatrice et gérante, qui a fait le choix du transport sous température dirigée pour préserver au maximum les propriétés organoleptiques de ses produits. Les fraises sont disponibles de la mi-mars jusqu’à la fin juin, chez les primeurs, pâtisseries, grands restaurants, hôtels et palaces de Paris et sa proche banlieue. 
Une production en agriculture raisonnée 100 % bretonne 
La marque Les Fraises de Mathilde s’engage à l’achat de fraises en majorité auprès de l’exploitation familiale qui a fait le choix de pratiques agricoles respectueuses des écosystèmes. « Nous nous sommes tournés vers l’agriculture raisonnée. Les fraises sont produites sous serres en jardins suspendus, un mode de culture dans lequel ma famille est pionnière dans la fraise depuis le milieu des années 90. Les premiers fruits arriveront à Paris aux alentours du 15 mars. » Une demande encore faible en raison d’un temps plutôt froid mais qui devrait s’installer dès début avril à l’instar de l’année dernière. 
La fraise, une histoire de famille
Si la société Les Fraises de Mathilde est née en décembre 2020, la fraise est une histoire de famille. « Il y a cinq générations de producteurs de fraises dans la famille. Mes arrières arrières arrières grands-parents ont créé à plusieurs une coopérative, la Shippers Union, pour exporter vers l’Angleterre les fraises achetées aux producteurs de Plougastel. Plusieurs années après ma famille s’est recentrée sur la production de fraises. Aujourd’hui, je m’approvisionne en partie auprès de l’exploitation familiale et revends en BtoB sur la Place parisienne ». 
Pour plus d’informations : 
Mathilde Laurent
Les Fraises de Mathilde
Cell. : 06 29 70 33 35
mathilde@lesfraisesdemathilde.fr
lesfraisesdemathilde.fr
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