En 2021, l'Allemagne a produit 5 % de champignons de plus que l'année précédente. Comme le rapporte en outre l'Office fédéral de la statistique (Destatis), plus de 81 000 tonnes de champignons ont été récoltées dans des exploitations de champignons comestibles d'au moins 0,1 hectare de surface de production.
Le volume total de la récolte de champignons comestibles en Allemagne s'est élevé à 83 800 tonnes. Avec une part de 97 %, les champignons représentaient la grande majorité de la production de champignons comestibles. Le reste de la récolte était constitué de pleurotes, de shiitakes et d'autres champignons de spécialité.
9 100 tonnes de champignons comestibles (11 %) ont été produites dans des exploitations dont la production est entièrement biologique. La part des champignons comestibles produits biologiquement dans les cultures de champignons spéciaux était en moyenne de 51 % (1 400 tonnes), ce qui est nettement plus élevé que la part des champignons avec 9,5 % (7 700 tonnes).
La superficie récoltée pour la production de champignons comestibles a augmenté de 6 % en glissement annuel pour atteindre 379 hectares en 2021. 13 % de cette superficie récoltée était entièrement gérée en agriculture biologique.
Les champignons comestibles sont principalement produits dans neuf États. En 2021, les deux États fédérés les plus importants étaient à nouveau la Basse-Saxe avec une superficie récoltée de 186 hectares et la Rhénanie-du-Nord-Westphalie avec une superficie récoltée de 70 hectares.
Pour plus d'informations :
www.destatis.de