Influenceurs, instagrammeurs, youtubers et journalistes ont parcouru en personne le voyage que fait Bimi®, depuis la graine jusqu'à l'assiette. « Pour pouvoir parler de quelque chose, la meilleure chose à faire est d'apprendre à le connaître. Nous voulions que les communicateurs s'immergent dans ce voyage produit avec les quatre sens : voir, sentir, toucher et goûter le Bimi®, se salir dans les champs et rencontrer toutes les personnes qui se cachent derrière une tige de Bimi® », explique Javier Bernabéu, directeur de Sakata Seed Ibérica, l'entreprise responsable de la marque.
Le célèbre présentateur de télévision Manel Fuentes, maître de cérémonie de la Jornada de Medios, 10 influenceurs et journalistes ont pu le constater de visu. Après un premier arrêt dans une pépinière, ils ont visité le champ où ils ont pu voir comment il est récolté, tige par tige et avec une chaîne du froid stricte. La visite s'est terminée aux entrepôts de sélection et de conditionnement pour la distribution. Et pour finir, un showcooking offert par le chef Raúl Martínez-Azor, qui a su parfaitement démontrer la polyvalence du Bimi en cuisine.
Murcie, où se déroule l'événement, est le premier producteur et exportateur de Bimi en Europe et, parallèlement, l'un des principaux fournisseurs du Royaume-Uni. De même, l'Espagne, suivie des Pays-Bas et du Portugal, est en tête pour la consommation de ce légume, cousin germain du brocoli. Actuellement, en Espagne, il existe six licenciés, qui sont également des producteurs, responsables de la gestion d'environ 70 hectares destinés à la consommation intérieure et d'environ 850 hectares destinés à l'exportation, dont 80 % sont destinés au marché anglais et les 20 % restants au reste de l'Europe. « Les attentes sont de continuer à croître dans tous les pays européens, principalement avec la production locale pendant l'été dans les pays d'Europe Centrale et du Nord et avec la production pour l'exportation et le marché local en Espagne, au Portugal et en Italie », souligne Alberto Alapont, responsable de la chaîne alimentaire pour Bimi® en Europe du Sud.
L'une des valeurs ajoutées de Bimi® est qu'il représente une production durable pour l'agriculteur. Il s'agit d'une culture qui nécessite une main-d'œuvre considérable pour sa production, sa récolte et son conditionnement. En même temps, il génère de la richesse dans les économies locales, tant dans les champs que dans les entrepôts, car il est récolté tige par tige, de manière traditionnelle. On estime, par exemple, qu'à Murcie, le Bimi génère des emplois pour environ 2 000 familles de la région.
Bimi®, qui est présent dans la plupart des rayons de légumes réfrigérés des supermarchés, est un produit de plus en plus demandé par les consommateurs européens qui recherchent des légumes savoureux, nutritifs et faciles à cuisiner. Selon Alapont, ils ont « détecté que le consommateur de Bimi® est fidèle et de plus en plus de personnes l'ont inclus dans leur panier d'achat. Ce qui était au départ un légume gastronomique s'est démocratisé auprès des consommateurs espagnols. Ils apprécient vraiment sa saveur unique, entre le brocoli et l'asperge, sa facilité de manipulation en cuisine et, bien sûr, ses valeurs nutritionnelles. »
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sara.guerrero@sakata.eu