Les herbes ne sont pas simplement un assaisonnement, elles permettent également de créer une expérience. La start-up néerlandaise LIF Group utilise des tours d'herbes aromatiques pour valoriser cela. Elle travaille avec W&L Groenservice, qui fournit les herbes en pot pour les tours. « Nous pouvons fournir environ 50 espèces d'herbes aromatiques ainsi qu'une gamme de fleurs comestibles. Les variétés de menthe sont très populaires sur le marché des particuliers. Les herbes classiques, comme le basilic, la ciboulette, l'origan, etc., sont également très demandées », explique Ard-Jan Bluemink du LIF Group.
LIF Group : Harm, Marnix en Ard-Jan
« Dans les restaurants, les fleurs comestibles sont bien mises en valeur. Elles sont très décoratives, bien sûr, mais leur goût est aussi parfois surprenant. Nous aimons faire connaître les herbes aromatiques et inspirer les gens. C'est génial qu'il y ait tant de choses à offrir. Vous pouvez placer de nombreux types d'herbes dans notre tour à herbes, qui les préserve. Ainsi, les utilisateurs ont toujours des herbes fraîches à portée de main. »
Les dix herbes les plus vendues par W&L Groenservice sont la menthe, l'aneth, le thym, le romarin, le basilic, la mélisse, l'hélichryse, l'origan, le persil et les fleurs comestibles. « La menthe a le plus fort potentiel auprès des consommateurs. Elle est très utilisée pour le thé. Nous vendons aux détaillants, notamment aux jardineries », explique M. Ard-Jan.
« Les herbes visuellement attrayantes remplacent de plus en plus les massifs de terrasse ou de balcon. Les gens disposent ainsi d'un beau produit qui est également utile. Nous constatons un intérêt croissant de la part des gens envers les plantes aromatiques reconnaissables et faciles à utiliser. Ils veulent pouvoir en faire quelque chose tout de suite, sans avoir à suivre des recettes compliquées. »
« Nous ne faisons aucune allégation de santé lorsque nous vendons nos herbes fraîches. Pourtant, elles sont indubitablement considérées comme bonnes pour la santé. Nous essayons d'en faire prendre conscience aux gens. Il faut bien réfléchir à la façon dont on utilise les herbes. Il est essentiel de les utiliser de manière préventive, ce qui est une tendance de plus en plus populaire. C'est une bonne chose que l'utilisation des herbes ne se contente pas de rehausser la saveur d'un plat, mais contribue également à un mode de vie plus sain. Le temps est donc venu de reconnecter la nature et l'alimentation. Nous devons prendre conscience de ce que nous mangeons et de ce que la terre nous offre », conclut Ard-Jan.
Pour plus d'informations :
Ard-Jan Bluemink
LIF Group
ajbluemink@lifgroup.nl
www.lifgroup.nl