Frank Visscher, Tenfood :

« Nous vendons la plupart de nos salicornes israéliennes en Italie »

Frank Visscher est pisciculteur aux Pays-Bas depuis de nombreuses années. Mais, l'année dernière, il a ajouté la salicorne d'Israël, ou salicorne, à son offre de produits comme le calmar et le grondin rouge.

« Le commerce du poisson étant très concurrentiel, nous avons commencé à chercher des niches », explique Frank. « Par exemple, il y a 18 mois, nous avons commencé à importer de la salicorne de notre fournisseur israélien, Agriver. Il semble qu'elle soit très demandée. De façon remarquable, nos clients italiens sont particulièrement intéressés par ce produit. »

« On pourrait penser qu'ils l'importent eux-mêmes, mais il semble qu'ils préfèrent que ce soit un Néerlandais qui s'en occupe. » Ce légume de mer arrive par avion à Liège, en Belgique, trois fois par semaine, puis est transporté jusqu'au grossiste aux Pays-Bas.

« Les ventes de salicornes dopent notre activité. Les ventes de poisson et surtout de viande subissent une pression croissante. Les légumes, en revanche, sont considérés comme tendance, et les ventes de légumes de mer sont en hausse. Nous aimerions également approvisionner nos clients néerlandais en salicorne d'Israël », conclut Frank.

En Israël, la salicorne est cultivée à terre dans des tunnels en plastique. Elle est récoltée à la main et grandit jusqu'à atteindre 5 à 10 cm de long et 4 à 7 mm de large. Après la récolte, ce produit est refroidi à 2°C pendant au moins 24 heures. Bien que la salicorne d'Israël soit disponible toute l'année, elle est généralement un peu plus rare en octobre.

Pour plus d'informations :
Frank Visscher
Tenfood
Tél. : +31 (0) 653 731 259
f.visscher@tenfood.nl


Date de publication:



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