La guerre en Ukraine a actuellement un impact extrême sur le commerce international des céréales en particulier. Néanmoins, les 
conséquences se font déjà sentir dans l'importation et l'exportation de fruits et légumes frais d'Europe de l'Est. Le secteur fruitier bulgare est également préoccupé par l'évolution actuelle de la situation en Ukraine, bien que de nouvelles opportunités puissent se présenter précisément en raison de la guerre, selon Georgi Kirkov (droite), importateur spécialisé de fruits et directeur de division de Bulgarfrukt Fruchthandels Ltd, basée à Munich.
La campagne d'importation bulgare de cette année ne fait que commencer. Pour l'instant, elle importe principalement de l'ail sauvage frais et biologique, explique M. Kirkov. « Les produits du sud de l'Allemagne sont disponibles depuis des semaines, mais la campagne d'importation d'ail sauvage bulgare n'a commencé que la semaine dernière. L'ail sauvage biologique bulgare a réussi à se faire un nom sur le marché allemand au cours des dernières années et est désormais présent sur les marchés de détail du sud de l'Allemagne. La valeur ajoutée de notre ail sauvage est et reste exceptionnellement élevée ».
Chanterelles bulgares
Grand potentiel pour les chanterelles bulgares
Dès que la campagne de l'ail sauvage touchera à sa fin, les premiers champignons sauvages commenceront à arriver lentement, poursuit Kirkov. « À partir de mai, nous commencerons à importer des chanterelles bulgares, qui ne sont généralement proposées que pendant une courte période, jusqu'au début du mois de juin. À partir de juillet, nous continuerons avec des marchandises en provenance de Lituanie. En raison de la crise, je vois un grand potentiel pour les chanterelles. Aussi triste que cela puisse être pour la population de ce pays, l'Ukraine disparaîtra presque complètement en tant que pays fournisseur cette année. La Russie et la Biélorussie vont également perdre de leur importance en raison du boycott. Les gens se sont constitués trop peu d'alternatives ces dernières années, notamment parce qu'on ne s'attendait tout simplement pas à des turbulences de cette ampleur. »
Ail sauvage et cerises biologiques du label « Gifts of Nature »
Alors que d'autres pays sont dans certains cas à court d'engrais, Kirkov ne voit pas de pénurie pour le moment, notamment en raison de la situation géographique entre l'Europe orientale et occidentale et la Turquie. « Nous trouverons certainement d'autres voies d'approvisionnement », a-t-il déclaré.« Entre-temps, la guerre divise les jeunes et les moins jeunes générations, ce qui, tôt ou tard, aura des répercussions sur l'économie. Les obstacles les plus importants que nous ne pouvons pas facilement surmonter sont l'augmentation des coûts énergétiques en Bulgarie, ainsi que l'aggravation de la pénurie de main-d'œuvre. »
Les cerises douces sont principalement cultivées dans la zone de culture ensoleillée autour de Plovdiv ou près de Varna, sur la mer Noire.
Développement de la culture des cerises
Au cours de la dernière décennie, l'entreprise s'est principalement consacrée à la promotion et à la commercialisation des cerises douces bulgares. C'est précisément dans la catégorie des fruits à noyau que d'autres grands pays producteurs européens, comme l'Espagne et l'Italie, ont subi d'importants dégâts matériels ces dernières semaines. Kirkov : « Heureusement, nous avons été épargnés par d'importants épisodes de froid jusqu'à présent. Mais la période de floraison est encore à quelques semaines, c'est pourquoi nous ne pouvons pas encore nous prononcer sur les rendements. » Ces dernières années, l'entreprise munichoise de négoce de fruits a gardé la main en investissant dans des solutions de protection (canons à grêle, filets de protection, etc.) pour ses producteurs sous contrat. « En période de crise, les gens ont généralement tendance à renoncer aux gros investissements, car chacun s'accroche à ce qu'il a. »
Outre la protection des fruits, ce sont les certifications qui caractérisent la production fruitière actuelle en Bulgarie. « En l'absence de technologies de stockage modernes, la Bulgarie a toujours misé sur un large éventail de variétés de cerises douces, de sorte qu'il y a toujours au moins une variété disponible tout au long de la saison. Comparez cela avec les producteurs turcs, qui ne proposent le plus souvent que des cerises Napoléon en continu. Cette approche est difficile à expliquer, surtout ici en Occident. Néanmoins, nous avons dans notre gamme certaines variétés qui sont similaires à la cerise Napoléon, ce qui nous permet d'être compétitifs sur le marché. En outre, il y a maintenant plus de producteurs bulgares qui se consacrent à la culture des fruits rouges ainsi que des légumes de serre - qui n'avaient aucune tradition localement. »
Images : Bulgarfrukt Fruit Trading Ltd.
Pour plus d'informations :
Georgi Kirkov
Bulgarfrukt-Fruchthandels GmbH
Ortlerstr. 1b
81373 Munich
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