Les premières fraises locales issues de cultures protégées sont déjà récoltées depuis environ deux semaines. La serre de la ferme fruitière Hensen à Swisttal, en Rhénanie, est également en pleine activité depuis la première semaine d'avril. « Par rapport à l'année dernière, la récolte de produits de serre a commencé quelques jours plus tôt cette année. Nous pourrons cueillir successivement de plus grandes quantités à partir de cette semaine. Pour Pâques, nous observons plutôt une pénurie d'approvisionnement », rapporte Irmgard Hensen, qui dirige l'entreprise avec son mari Ralf.
Ralf Hensen lors de la visite de FreshPlaza en 2019.
Le couple Hensen regarde également avec inquiétude les prix actuels de l'énergie et les autres augmentations de coûts du côté de la production. « La grande question pour la saison actuelle sera bien sûr de savoir comment les prix vont évoluer pendant la campagne et dans quelle mesure l'augmentation des coûts de production sera prise en compte dans le prix final. Pour l'instant, il nous est difficile d'en juger en début de saison ».
Les premières fraises de serre de la saison sont actuellement proposées à 6,50 euros/kg. On s'attend à une baisse soudaine des prix après les fêtes de Pâques.
Une part réjouissante de produits de grand calibre
Les fruits bien colorés parviennent au consommateur via trois canaux de vente au total, à savoir la grande distribution, les marchés de gros ou les 16 stands de vente de l'entreprise. « Au rayon frais des supermarchés, nos fraises sont toujours proposées principalement en barquettes de 400 grammes, tandis que les marchés de gros commercialisent beaucoup de fraises en vrac », explique Hensen. Selon Hensen, les premières fraises précoces jouissent d'une forte demande. « Nos fruits sont cueillis de la manière la plus homogène possible. Même maintenant, en début de saison, nous avons des retours positifs sur notre marchandise composée de grosses baies. »
L'Opera gagne en importance
Outre l'Elsanta, une variété courante sur le marché, l'Opera et une nouvelle variété test poussent et prospèrent dans la serre de 6 ha (3 ha sous film plastique, 3 ha sous serre). « L'Elsanta est toujours la variété la plus connue en Allemagne, mais elle est très sensible aux températures élevées constantes. C'est pourquoi nous pourrions envisager dans un avenir proche de réduire la surface de l'Elsanta au profit de l'Opera ».
Les premiers tunnels sont prévus pour fin mai
Outre la culture de fraises en serre, la famille Hensen se consacre à la production en tunnel ainsi que sur châssis. « Selon les conditions météorologiques, les premières fraises sous tunnel ne seront disponibles qu'à la fin du mois de mai. Nous commencerons à peu près au même moment avec les premières fraises sur étagère ».
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