Après le deuxième hiver le plus sec de ces 40 dernières années - selon les données de l'Agence météorologique de l'État, les précipitations en Espagne ont représenté 45 % de la moyenne pour la saison - et un hiver chaud - 1,5 °C au-dessus de la moyenne - le printemps se révèle instable et particulièrement froid.
La récolte des asperges blanches a déjà commencé à Tudela de Duero, mais cette année, l'hiver sec a fait que les asperges sont sorties un peu plus tard. La neige et le froid peuvent être bénéfiques dans certains cas, mais pas pour les asperges blanches, surtout lorsqu'elles commencent à peine à germer. « Ce sont surtout ces journées de températures très basses, glaciales... alors que la plante avait déjà commencé, qui l'ont fait souffrir davantage », affirme Enrique Belloso, gérant de Belloso Asparagus.
Il s'agit d'un produit sensible et ces changements peuvent réduire la récolte, comme l'explique la vidéo suivante (en espagnol).
Source : abc.es