La période de pointe de la saison des prunes est arrivée. Le transport ou le stockage des prunes peuvent facilement les endommager. Lorsque les températures sont trop basses, le noyau commence à pourrir, tandis que les températures élevées entraînent la détérioration des prunes. Conserver la fraîcheur des prunes après la récolte et pendant le stockage est donc l'un des principaux problèmes de cette industrie. Garder les prunes fraîches plus longtemps permet de réduire les déchets et de prolonger la saison d'approvisionnement.
Le directeur Li de Shandong AWT Biotech Co., Ltd. a récemment présenté une technologie de conservation de la fraîcheur des prunes stockées. « Les températures sont en général élevées lorsque les prunes sont récoltées. Le processus de respiration des prunes est vigoureux, et celles-ci consomment rapidement des nutriments, ce qui entraîne la détérioration du fruit. Les prunes doivent être refroidies à des températures de 4-5℃ et moins dans les 24 heures suivant la récolte. Cela empêche efficacement les prunes de se gâter ou de devenir molles. Dans le même temps, le processus de respiration doit être interrompu. Celui-ci passe à la vitesse supérieure après la récolte, ce qui accélère le processus de maturation. La baisse de la température ne suffit pas à elle seule à préserver la fraîcheur des prunes », explique le directeur Li.
« Chez Shandong AWT Biotech, nous avons développé la technologie de conservation de la fraîcheur après récolte Logfresh pour résoudre ce problème clé dans l'industrie de la prune. Logfresh peut ralentir efficacement le processus de respiration des prunes en un court laps de temps. Non seulement Logfresh est rapide, mais cette technologie de conservation de la fraîcheur garantit la qualité du produit pour les prunes stockées à long terme tout en conservant leur couleur, leur parfum et leurs nutriments d'origine », explique le directeur Li. « Les éléments actifs de la technologie Logfresh se combinent avec les récepteurs d'éthylène dans les prunes. Ce processus est irréversible, ce qui signifie que les récepteurs sont activés en permanence. Lorsque la technologie Logfresh est appliquée pendant 12 heures ou plus immédiatement après la récolte, alors les prunes restent fraîches en stockage pendant 1,5 à 3 fois plus longtemps que la normale. »
Prunes traitées avec la technologie Logfresh (à droite) et prunes non traitées (à gauche) toutes deux conservées à 0-1℃ et 90 % d'humidité pendant 20 jours.
« Nous avons comparé des prunes ordinaires avec des prunes qui ont été traitées avec la technologie Logfresh. Les prunes non traitées se gâtent facilement. La structure cellulaire commence à se dégrader et le fruit moisit. Les prunes qui ont été traitées avec la technologie Logfresh, cependant, sont restées fermes et leur saveur était excellente », a déclaré le directeur Li.
« La technologie Logfresh pour les prunes se présente sous différentes formes, y compris des cartes de fraîcheur et des sachets de fraîcheur à libération lente. Nous disposons également d'une technologie de fumigation bien développée pour conserver les fruits frais. La technologie de fumigation peut être appliquée dans les entrepôts frigorifiques ou les conteneurs d'expédition réfrigérés. Ce procédé simple mais efficace permet de diffuser les éléments actifs dans les moindres recoins de l'espace de stockage. La technologie de fumigation est une méthode de conservation de la fraîcheur extrêmement efficace. »
La société Shandong AWT Biotech a été créée en 1996. L'entreprise a 30 ans d'expérience dans la recherche, le développement et la fabrication de produits de conservation pour l'industrie fruitière. Les produits de la société ont été enregistrés en Argentine, au Mexique, en Nouvelle-Zélande, en Équateur, au Kenya, au Pakistan, en Inde, en Turquie et en Serbie.
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Directeur Li
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