Des chercheurs du CIBIR, le Centre de recherche biomédicale de La Rioja, et du CTICH, le Centre de recherche technologique du champignon de La Rioja, ont évalué les effets neuroprotecteurs de la consommation de deux champignons populaires : le champignon de Paris (Agaricus bisporus) et le Portobello (Agaricus bisporus brunnescens).
Dans leur étude, réalisée sur des souris, les chercheurs ont nourri les souris pendant quinze semaines avec un aliment contenant 5 % de l'un ou l'autre de ces champignons.
En étudiant la composition du microbiote intestinal (la communauté de bactéries qui vit dans l'intestin et qui régule la physiologie du porteur), ils ont constaté que les souris ayant suivi le régime enrichi en champignons présentaient de grands changements vers un microbiote plus sain grâce à l'effet prébiotique des champignons, qui favorisent la croissance des bactéries bénéfiques et la réduction des bactéries potentiellement nocives.
De plus en plus de résultats montrent que l'axe « microbiote-intestin-cerveau » existe et que les bactéries de l'intestin peuvent influencer directement la physiologie du cerveau. Les scientifiques ont donc soumis les souris à un état de stress afin de déterminer si les modifications du microbiote produites par les champignons avaient un effet sur leur cerveau.
Comme prévu, ils ont constaté que la situation de stress augmentait l'expression de certains marqueurs d'oxydation du cerveau tout en diminuant l'activité des enzymes antioxydantes. En revanche, ces marqueurs sont restés à des niveaux normaux chez les animaux qui avaient consommé pendant 3 semaines les aliments contenant l'un ou l'autre champignon et soumis à un état de stress.
Il a été démontré que le stress oxydatif cérébral est l'un des principaux facteurs de risque dans le développement des maladies neurodégénératives. Une activité aussi simple (et savoureuse) que l'ajout de champignons aux plats peut donc contribuer à freiner l'escalade inquiétante du nombre de cas de ces maladies.
L'étude, dirigée par le Dr Alfredo Martínez (CIBIR) et le Dr Marga Perez (CTICH), a été financée avec l'aide de l'Agence de développement économique de La Rioja (ADER), du ministère de l'agriculture du gouvernement de La Rioja et de fonds du FEDER. Les résultats de ces travaux ont été publiés dans la revue Antioxidants.
Source : nuevecuatrouno.com