Florian Stark, directeur de Früchte Stark - Kartoffel & Zwiebel Handel, qui tient entre autres un stand au marché de gros du Frischezentrum Frankfurt, vend sa marchandise aux détaillants en produits alimentaires et aux grossistes, mais en premier lieu aux clients de la restauration.
« Actuellement, Stark propose encore des oignons destinés à la boucherie sous forme de produits réfrigérés en provenance d'Espagne, mais leur qualité est « catastrophique ». « Depuis le début de la semaine, j'ai cessé de vendre cette marchandise. Mais les premières petites quantités de produits printaniers sont déjà arrivées et ont pu être directement revendues la nuit même. Le réapprovisionnement est toutefois retardé car tout est inondé à Valence. »
Par rapport à l'année dernière, les prix des pommes de terre chypriotes Annabelle auraient augmenté de 4,00 à 5,00 euros par 25 kg. Les prix actuels de la marchandise espagnole stockée en chambre froide sont de 18,00-20,00 euros les 25 kg et ceux de la Hollande de 13,00-14,00 euros les 25 kg. Stark vend les oignons par sacs de 1 kg, 5 kg à 25 kg, bien qu'il ait aussi des clients qui achètent la marchandise par palettes.
« Cette semaine, j'ai pu proposer dix palettes d'oignons. Mais il n'y aura pas beaucoup d'arrivage à la fin de la semaine. Nous essayons d'équilibrer l'offre avec des oignons de Hollande, dont nous pouvons proposer environ 5 à 6 palettes. Une palette d'oignons de boucherie contient des sacs de 40 x 25 kg. Pour la marchandise hollandaise, nous en sommes à 50 ou 55 sacs de 25 kg par palette. La qualité de la marchandise hollandaise est adaptée à l'époque et est en tout cas meilleure que celle de la marchandise réfrigérée », conclut Stark.
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Florian Stark
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