Maud Valstar, directrice commerciale de Bioworld :

« Le prix du gaz est élevé, donc nous avons arrêté une partie de notre production »

La culture de légumes biologiques en serre ne représentait qu'une infime fraction de l'agriculture néerlandaise en serre. Ces serres n'utilisent aucun éclairage, et les cultures doivent être plantées directement dans le sol. Le chauffage est toutefois autorisé. Les prix élevés du gaz affectent donc également ce segment. Ces prix élevés signifient que Quality Life Produce (QLP) a exploité moins de superficie.

QLP est la société commerciale, la branche culture de Bioworld. Bioworld, quant à elle, est l'une des cinq sociétés du Best Fresh Group. QLP est spécialisée dans la culture de légumes en serre. Elle est entièrement biologique depuis la semaine 35, 2021. Toutes les cultures sont effectuées sur un site central aux Pays-Bas. Bioworld achète des légumes de plein champ auprès de fournisseurs stratégiques néerlandais et espagnols.

Un segment, un site
« Notre entreprise doit se concentrer sur un seul segment - le bio - depuis un seul site - Sexbierum, aux Pays-Bas », explique Maud Valstar, directrice commerciale de Bioworld. « L'année dernière, nous avions encore des serres sur d'autres sites, mais nous les avons depuis vendues ou louées. En convertissant la partie conventionnelle de la serre de Sexbierum en biologique, nous disposons désormais d'une plus grande superficie. L'année dernière, nous y cultivions encore des légumes de serre conventionnels. Le nombre d'hectares reste donc à peu près le même, mais tout se fait au même endroit. Nous voulons continuer à étendre notre surface biologique à Sexbierum. »

La moitié de la surface est en jachère
L'entreprise possède environ 30 hectares de serres, dont la moitié contient des concombres, des tomates et des poivrons. Les concombres sont disponibles depuis début mars, les tomates et les poivrons depuis mi-avril ou fin avril. Comme les serres sont chauffées au gaz, l'entreprise a décidé d'arrêter une partie de la production en raison des prix élevés. Les huit hectares, qui étaient encore utilisés pour la culture conventionnelle l'année dernière, seront bientôt disponibles pour la culture biologique. « Même si nous allons attendre un peu avant de planter, les prix du gaz étant encore trop élevés », explique Maud.

Coûts de production plus élevés
Les produits biologiques coûtent normalement 30 % de plus en magasin que les légumes de serre cultivés de manière conventionnelle. « Mais les concombres conventionnels coûtent actuellement plus cher. Cette situation est surprenante mais très inhabituelle. Elle s'inversera à nouveau. Le bio est toujours plus cher que le conventionnel. L'agriculture biologique coûte en effet un peu plus de 30 % de plus, et la production par m² est aussi un peu plus faible que la culture conventionnelle. »

Mais cela pourrait changer grâce au Green Deal de la Commission européenne et à la stratégie du ministère néerlandais de l'Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire visant à stimuler l'agriculture et la consommation biologiques. « L'Union européenne veut porter la superficie des cultures biologiques à 25 % de la superficie agricole totale d'ici à 2030. Le gouvernement néerlandais prête attention à la consommation de produits biologiques. Cela joue en notre faveur. C'est le bon choix à long terme. Néanmoins, avec l'inflation actuelle, il devient de plus en plus difficile pour les gens d'acheter les produits biologiques les plus chers. Ceux qui sont vraiment convaincus continueront à choisir le bio, tandis que les acheteurs occasionnels ne reviendront à ce choix que lorsque l'économie se stabilisera à nouveau », explique Maud.

Légère baisse des superficies néerlandaises
La directrice commerciale s'attend à ce que la superficie des serres biologiques reste à peu près la même cette année. « Il se peut qu'elle ait légèrement diminué. Nous cultivons un peu moins, et après tout, nous sommes un acteur important. Certains petits producteurs biologiques ont arrêté, mais d'un autre côté, plusieurs producteurs conventionnels sont passés au bio. »

Culture propre et culture sous contrat
Bakker Barendrecht est un client important de QLP. Sur les échanges de Bioworld, 60 % proviennent de QLP. Eux, ils achètent les 40 % restants. « Pour ce faire, nous nous associons à des cultivateurs, tant aux Pays-Bas qu'en Espagne. Nous avons des contrats pour acheter la totalité de leurs récoltes. Nous voulons également élargir notre gamme de légumes de plein air pour nos clients réguliers grâce à des partenariats supplémentaires conclus avec des fournisseurs », poursuit Maud.

L'Espagne, un grand pays d'agriculture biologique
Aux Pays-Bas, QLP est un acteur important de la culture biologique de légumes de serre ; en Espagne, c'est un acteur parmi d'autres. « Ils font beaucoup plus de culture biologique, et davantage d'acheteurs essaient maintenant d'obtenir la plupart de leurs produits biologiques d'Espagne. En effet, les prix du gaz ont fait grimper les prix des produits néerlandais. Grâce à nos partenariats et à nos cultures en Espagne, nous pouvons bien répondre à cette situation. Nous fournissons à de nombreux clients des produits espagnols en hiver et des légumes néerlandais en été. »

Clauses contre la hausse des prix du gaz
« Pour se protéger contre les pertes dues à la forte volatilité des prix du gaz, Bioworld ajoute des clauses à ses contrats clients à long terme. Celles-ci stipulent que les prix de vente peuvent augmenter si les prix du gaz augmentent trop rapidement. Mais s'ils baissent fortement, les acheteurs peuvent également obtenir des réductions de prix. Bioworld a traité avec des clients au Royaume-Uni, en Scandinavie, en Allemagne et aux Pays-Bas. Les légumes biologiques se vendent bien dans ces pays, même si la tendance « du local pour les locaux » gagne en popularité et est devenue plus importante que la demande de produits « simplement » biologiques », admet Valstar.

Demande croissante de produits locaux
Il semble que l'importance de la production locale ait atteint la scène politique. Ce débat sur la sécurité alimentaire et l'autonomie a été déclenché après l'invasion de l'Ukraine. « Néanmoins, nous supposons que le bio va bientôt poursuivre sa croissance. Peut-être pas immédiatement avec les forts taux de croissance de ces dernières années, mais de manière régulière, également sous l'impulsion des politiques définies par l'Union européenne », conclut Maud.

Pour plus d’informations :
Bioworld
www.rootedinthefuture.com
info@bioworld.nl

Maud Valstar
m.valstar@bioworld.nl


Date de publication:



Receive the daily newsletter in your email for free | Click here


Other news in this sector:


Abonnez-vous à notre lettre d'information quotidienne pour vous tenir informé(e) des dernières actualités!

S'abonner Je me suis déjà inscrit(e)