« Il y a quelques années, l'ananas importé en Europe n'était pas un produit à forte valeur ajoutée, si ce n'est un fruit exotique. Dans de nombreux cas, on se retrouvait avec des fruits qui n'étaient pas très bons à manger, très acides et sans grande saveur », explique Daniel Rodríguez, directeur général de l'entreprise espagnole Glamour Fresh. « Cette situation a évolué avec l'amélioration de la maturation sur la plante et la coupe au moment optimal pour pouvoir offrir au consommateur un produit prêt à consommer avec une augmentation sensible de la qualité gustative du produit. »
L'amélioration des temps de transport entre les principaux pays producteurs d'ananas et l'Europe a été déterminante pour pouvoir travailler l'ananas de cette manière. Selon Daniel Rodríguez : « Le transport de Puerto Limón, au Costa Rica, à Algeciras, en Espagne, a été réduit à 9 jours. Cela nous permet de mettre sur le point de vente un ananas prêt à consommer avec un Brix minimum de 13 degrés, avec une couleur jaune or attrayante à l'extérieur et une pulpe juteuse et sucrée qui change le concept d'ananas que l'on pouvait avoir auparavant. En fait, sa consommation a considérablement augmenté ces dernières années et continue de croître, contribuant au fait que l'ananas a cessé depuis longtemps d'être un produit de consommation saisonnier, comme à l'époque de Noël, en Espagne ou en Italie. La commercialisation de l'ananas coloré est devenue une affaire de spécialistes. »
L'entreprise fournit toute l'année des ananas provenant de quatre origines différentes, avec trois variétés différentes grâce à un accord avec un producteur de chaque origine. « Le Costa Rica est de loin le meilleur pays pour produire de l'ananas, nous avons un accord avec le principal producteur d'ananas colorés, Alvaro Figueroa, actionnaire de la société Glamour Fresh qui nous fournit la plupart de nos ananas MD2, sélectionnant sur ses 1 400 hectares sa meilleure récolte pour notre marque. Lorsque, pour des raisons climatiques, nous ne sommes pas en mesure de fournir des ananas du Costa Rica pendant quelques semaines, nous comblons les lacunes avec des ananas MD2 du Panama. Nous travaillons également avec l'ananas Sugarloaf du Ghana et l'ananas Victoria de l'île de la Réunion. »
Actuellement, Glamour Fresh traite entre 55 et 60 conteneurs d'ananas par mois, ainsi qu'environ 200 palettes d'ananas expédiées par avion par mois. Ses ventes se concentrent sur le canal de la vente en gros et les petites chaînes gastronomiques en Europe. « Nous vendons nos ananas 12 mois par an en Espagne, en Italie, au sud du Portugal, ainsi qu'à d'autres pays d'Europe centrale et du nord et même en Russie. Comme nous n'approvisionnons guère les chaînes de supermarchés et que nous ne sommes pas soumis à des programmes de prix fixes, nous ne sommes pas trop affectés par les augmentations de coûts actuels dans la situation inflationniste mondiale que nous connaissons. Nous nous concentrons sur des marchés de niche très exigeants, à fort pouvoir d'achat, qui recherchent des produits de qualité. »
Glamour Fresh a été fondé en 2017 et est passé d'un chiffre d'affaires de 5 millions d'euros la première année à 32 millions d'euros en 2021. « Malgré l'inflation mondiale et les complications logistiques, nous réalisons une bonne année au cours de laquelle nous avons déjà enregistré une croissance de 25 % par rapport à l'année précédente. Les fruits arrivent avec une qualité parfaite », ajoute Daniel Rodríguez.
L'entreprise travaille avec un seul distributeur par marché, auquel elle peut fournir jusqu'à 30 références différentes. « Nos débuts ont été consolidés avec la mangue par transport aérien et l'ananas, notre cœur de métier. Après nous être positionnés sur ces deux produits, nous nous sommes étendus à d'autres produits comme le citron, la papaye, le fruit de la passion, le pitaya... pour lesquels nous travaillons de la même manière, en sélectionnant un fournisseur spécialisé pour chaque produit. »
Pour plus d'informations :
Daniel Rodríguez Rochet
Glamour Fresh
Calle Sierra de las Nieves 8 , 29730
Rincón de la Victoria, Málaga
Tél. : +34 689 291 026
daniel@glamour-fresh.com
glamour-fresh.com