« La campagne de vente des raisins de table de la zone IGP Mazzarrone (Sicile) vient de commencer avec les variétés Victoria et Black Magic. En raison de la pluie et des basses températures de ces derniers mois, nous avons une dizaine de jours de retard, bien que les volumes soient bons et que la qualité des grappes soit excellente grâce à la nature du sol et à la préparation ponctuelle des vignobles », explique Giuseppe Auteri, président de l'OP Galetto.
Sur la photo, Giuseppe Auteri et Stéphane Boticchio, directeur commercial du groupe français Carpentière, partenaire de l'OP depuis plus de vingt ans.
Les principales productions de l'OP Galletto sont les oranges sanguines Tarocco et une large gamme de raisins de table précoces cultivés en serre. La coopérative a été fondée en 2008 par Giuseppe Auteri, qui travaille dans le secteur depuis plus de 20 ans et qui, avec neuf autres représentants, a décidé de créer une coopérative capable de répondre à la demande croissante de fruits de qualité.
Le calendrier de vente des raisins commence par les variétés Victoria et Black Magic, qui connaissent un grand succès entre mai et août, car il n'y a pas de concurrents d'autres marchés, du moins jusqu'à la mi-juillet. Les raisins sans pépins volent la vedette, l'OP Il Galletto étant parmi les premiers titulaires de licence.
« Nous nous attendons à ce que les consommateurs choisissent de plus en plus les raisins sans pépins, nous avons donc identifié les bonnes variétés pour intercepter la consommation croissante. En 2020, nous avons fait partie de la famille des titulaires de licence IFG et, en 2021, nous avons commencé à travailler en partenariat avec la SNFL également. La reconversion des terrains de l'entreprise et le semis de nouvelles variétés ont représenté un investissement structurel considérable, si l'on considère que nous avons progressivement arraché environ 300 hectares de raisins Italia. »
« Nous commencerons en juillet avec les 80 premiers hectares de raisins sans pépins et nous atteindrons 300 l'année prochaine. Cette année, nous commencerons à commercialiser quatre variétés sans pépins - deux blanches (Sweet Globe et Sugar Crisp) et deux rouges (Sweet Celebration et Sweet Nectar). Nous allons réduire la production de raisins Italia au profit de nouveaux cultivars sans pépins, et ce pour plusieurs raisons. Par exemple, ils ne nécessitent pas d'opérations culturales coûteuses ni d'interventions agronomiques telles que le millerandage. »
En ce qui concerne les raisins traditionnels, les attentes pour Victoria et Black Magic sont bonnes en termes de volumes et de niveaux de Brix.
« Les raisins sont bons avec des grappes uniformes et proportionnées. Comme on le sait, les raisins siciliens de Mazzarrone sont très appréciés en raison de leur douceur et de leurs propriétés organoleptiques élevées, et ils bénéficient en outre de la marque IGP. Ce sont des fruits délicats qui nécessitent beaucoup de travail : la récolte et le conditionnement sont effectués par du personnel qualifié, sachant que 90 % de la production est conditionnée directement sur le terrain pour éviter toute manipulation excessive. »
« C'est une période très difficile. Il est très difficile de trouver de la main-d'œuvre, car beaucoup préfèrent le « revenu de base » à un contrat régulier. Il est même devenu difficile de réaliser les opérations d'éclaircissage, sachant qu'il fallait 250 personnes avec un coût d'environ 6 000 €/hectare pour l'éclaircissage manuel des raisins. »
« Combinés au coût plus élevé de l'énergie, ces prix de production élevés signifient que nous ne pourrons pas couvrir les coûts, à la fois parce que la grande distribution ne nous reconnaîtra pas des prix plus élevés proportionnellement aux coûts, et parce que les familles de consommateurs auront plus de mal à dépenser en raison de l'inflation. Néanmoins, nous prendrons en charge nous-mêmes les coûts plus élevés (30 % en moyenne) et nous continuerons à travailler du mieux que nous pouvons en attendant que les choses s'améliorent. »
Il Galletto OP a toujours réussi à maintenir un rapport qualité/prix équitable au fil des ans. Tout en investissant beaucoup, la coopérative met sur le marché des fruits de haute qualité à des prix contenus. Les marchés de référence sont la France, la Suisse, les Pays-Bas et l'Allemagne.
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