Jens Anderson, Elbe-Obst, sur le début de la saison des cerises en Allemagne du Nord

« La commercialisation se concentre sur la fin de la saison, jusqu'à la deuxième quinzaine d'août »

En raison du beau temps et et des faibles gelées pendant la floraison dans l'Altes Land, une bonne récolte est attendue pour toutes les variétés de cerises. « Pour éviter que la cerise n'entre en contact avec les précipitations pendant la phase de maturation, des films sont mis en place dès le mois d'avril. Cela permet aux fruits de mûrir pleinement et de ne pas éclater », indique Jens Anderson, responsable marketing de la principale organisation de producteurs Elbe-Obst.


Une culture protégée

Le développement végétatif coïncide actuellement avec celui de 2019 et 2020, de sorte que la récolte des principales variétés telles que Kordia et Regina devrait commencer début juillet. « Nous concentrons traditionnellement nos efforts de commercialisation sur la phase de commercialisation tardive jusqu'à la deuxième quinzaine d'août. Pour ce faire, les cerises sont placées dans de l'eau glacée, ce qui les refroidit immédiatement après la cueillette pour stabiliser la fermeté de la chair en temps voulu. »


Utilisation de sacs pour contrôler la température 

Stockage, tri et emballage efficaces
En outre, un système de brumisation est utilisé pendant le stockage, ce qui explique pourquoi une humidité optimale est assurée dans la salle de stockage. « Cela permet de garder les queues, qui sont un indicateur important de la fraîcheur des cerises, vertes. »


Test semi-automatique de résistance à la compression

Des sacs dits climatiques sont souvent utilisés pour la commercialisation. « Dans ces sacs, les cerises créent indépendamment une atmosphère idéale pour le stockage. Cela crée un microclimat unique qui garantit l'aspect et l'arôme naturels des cerises pendant une période pouvant aller jusqu'à cinq semaines. Le tri se fait par voie photo-optique en fonction de la couleur et de la taille jusqu'à 34 millimètres. Les plateaux, sacs de transport ou caisses jusqu'à 5 kg sont ensuite remplis directement à la machine de tri. »


Triage manuel pendant le processus de calibrage

La culture protégée en hausse
La culture protégée des cerises domine désormais parmi les exploitations membres d'Elbe-Obst et continue d'augmenter. « En raison des longues périodes de pluie et des récoltes incertaines qui en découlent, la part des produits cultivés en plein champ diminue de plus en plus. Les optimisations en matière de culture, de stockage et de tri qui sont en cours depuis de nombreuses années ont néanmoins permis à Elbe-Obst d'organiser de manière fiable des programmes de livraison sur plusieurs semaines avec les détaillants alimentaires et d'être également active dans l'exportation. »


Triage photo-optique

Images: Elbe-Obst

Pour plus d'informations : 
Jens Anderson
Elbe-Obst Erzeugerorganisation r. V.
Bassenflether Chaussee 4b
21723 Hollern-Twielenfleth
janderson@elbe-obst.de
www.elbe-obst.de  


Date de publication:



Receive the daily newsletter in your email for free | Click here


Other news in this sector:


Abonnez-vous à notre lettre d'information quotidienne pour vous tenir informé(e) des dernières actualités!

S'abonner Je me suis déjà inscrit(e)