Hartmut Magin, 1er président du Pfälzer Grumbeere, sur le lancement de la saison des pommes de terre précoces :

« Les prix ne sont pas plus élevés que l'année dernière »

À l'occasion du début de la saison des pommes de terre précoces dans le Palatinat, FreshPlaza s'est entretenu avec Hartmut Magin, le premier président de l'association de producteurs (EZG) Pfälzer Grumbeere. « Même si, en avril, il est tombé de la neige par endroits, les plants de pommes de terre ont bien poussé grâce à l'arrosage en mai. Les consommateurs peuvent se réjouir de pouvoir à nouveau déguster des pommes de terre cultivées de manière durable sur notre territoire. Nous, les producteurs, nous réjouissons de la très bonne croissance des cultures et de la très bonne qualité des pommes de terre. Le fait que nous puissions de nouveau répondre à la demande et contribuer ainsi à la sécurité de l'approvisionnement est tout aussi important », a déclaré Magin. Pour les pommes de terre précoces, l'EZG s'attend à un rendement de 90 000 à 100 000 tonnes, qui seront achetées par 265 exploitations tout autour du Palatinat.


Hartmut Magin

3 500 tonnes par jour
« Nous sommes en avance d'une semaine sur les autres régions. L'année dernière, nous avons encore eu beaucoup de gelées en avril. Mais cette année, le temps a été plus doux », explique Magin. « L'association d'arrosage de la région est si bien connectée qu'il est possible de vérifier partiellement par voie numérique les variations de température et les fortes précipitations dans certaines régions. C'est effectivement plus rentable grâce aux gains de temps, d'autant plus que l'on économise aussi sur les coûts de main-d'œuvre », ajoute Magin. « Au début de la saison, le niveau du prix d'entrée est encore un peu plus élevé. Au fur et à mesure que les quantités récoltées augmentent, elles deviennent très vite plus favorables aux consommateurs, comme c'est le cas à chaque étape de la saison. Mais les prix ne sont pas plus élevés que l'année précédente. »

« 50 % de notre marchandise est livrée dans toute la République fédérale. Chaque région a bien sûr sa propre marchandise, mais pendant les deux ou trois semaines où nous fonctionnons à plein régime, nous pouvons commercialiser jusqu'à 3 500 tonnes par jour, qui ne sont bien sûr pas toutes consommées ici dans le Palatinat. Par l'intermédiaire d'entreprises telles que Helma Südwest, Maurer Parat, Meyer GmbH ou Agrarhandel Müller, la marchandise est directement transportée en vrac vers des entreprises de conditionnement dans différents Länder avant d'être conditionnée sur place ». D'un point de vue géographique, le Palatinat bénéficie en outre d'un avantage climatique, puisqu'il y fait quelques degrés de plus que dans le reste du pays.

Parallèlement, les produits importés de Chypre, d'Égypte et d'Espagne se disputent constamment les places en rayon. « Pour des raisons climatiques, l'Égypte a deux à trois mois d'avance sur nous, même si elle n'a qu'un délai de livraison de six à huit semaines. En tant que producteur et commerçant, il faut garder cela à l'esprit et adapter ses horaires en conséquence. Les acheteurs veulent être sûrs de recevoir les marchandises. Mais bien sûr, les conditions météorologiques peuvent entraîner des retards, voire des ruptures de stock. Il est donc important de rester en contact permanent avec le commerce », explique Magin.

Augmentation des coûts de production de 25 à 30 %
Selon Magin, les coûts de production ont augmenté de 25 à 30 %. Les engrais, en particulier, ont été multipliés par trois ou quatre, ce qui est notamment lié aux sanctions contre la Russie en raison de la guerre en Ukraine. Les circonstances qui l'entourent ont été plus pénalisantes que le marché de la pomme de terre lui-même, explique Magin.

L'augmentation du salaire minimum en octobre est moins préoccupante pour le secteur de la pomme de terre. « Nous avons déjà eu une augmentation des salaires au 1er janvier et nous en aurons une autre au 1er juillet. Comme beaucoup de choses se font désormais à la machine ou de manière automatisée dans la culture et la récolte, ces augmentations nous concernent moins que les exploitations maraîchères qui dépendent encore beaucoup du travail manuel. Ce qui se répercute sur les prix, ce sont les machines agricoles. En raison du manque de puces, certaines d'entre elles n'ont pas pu être livrées et la spirale des prix est en train d'augmenter fortement. C'est pourquoi il est très important : en tant que producteurs de denrées alimentaires saines et produites localement de manière durable, nous devons naturellement rester compétitifs. »

Une tendance positive qui se poursuit
« Avant le coronavirus, nous étions un peu déprimés par le fait que la consommation diminuait un peu. Mais pendant la pandémie, la consommation a nettement augmenté. On compte aujourd'hui environ 65 kg par habitant, ce qui inclut les produits transformés comme les frites, les chips ou les gnocchis. La consommation de pommes de terre de consommation elle-même est inférieure à 20 kg. La consommation a certes de nouveau légèrement baissé, mais nous sommes encore dans une tendance positive. Nous essayons, par le biais de différentes actions, par exemple dans les écoles, de faire découvrir aux enfants la culture de la pomme de terre en tant qu'aliment sain », explique Magin.

Tendances variétales
L'assortiment standard est resté le même que l'année précédente. Dans le Palatinat, on continue d'enregistrer la tendance vers les pommes de terre à chair ferme. « Les pommes de terre en robe des champs et les pommes de terre sautées sont toujours très appréciées. Ce que nous apportons maintenant en termes de créativité, c'est par exemple d'assurer une plus grande diversité de couleurs dans l'assiette en élargissant l'offre de variétés à peau rouge ». En période de démarrage, on a affaire à une pomme de terre à peau fine, appelée Pellissimo, qui n'a plus besoin d'être épluchée puisqu'il suffit de la cuire et de la consommer directement.

Évolution des entreprises membres
« Sur les plus de 300 entreprises initiales, certaines ont cessé leur activité pour des raisons liées à leur âge, d'autres se sont regroupées. Certaines exploitations peuvent stocker leurs pommes de terre toute l'année et ont développé leurs activités en conséquence. De plus, certains cultivent souvent d'autres cultures après la récolte des pommes de terre », fait remarquer Magin. Par ailleurs, les jeunes agriculteurs et agricultrices sont nombreux et utilisent souvent les nouvelles technologies pour développer la culture de la pomme de terre. La préparation, le tri et le conditionnement des pommes de terre sont aujourd'hui presque entièrement automatisés.

Affinage et traitement ultérieur
« Dans le domaine des chips, nous sommes bien sûr fortement représentés dans la région par l'entreprise Intersnack à Frankenthal. Là-bas, on expérimente différentes variétés en les combinant avec différentes épices. Comme nous sommes particulièrement précoces dans la culture et la récolte, nous agissons volontiers comme bouche-trou dans le domaine des frites - entre l'ancienne et la nouvelle récolte des grandes régions de culture. C'est également le cas lorsqu'il y a des retards ou des pénuries dans d'autres régions ».

Pour plus d'informations :
Hartmut Magin
Pfälzische Früh-, Speise- und Veredlungskartoffel-Erzeugergemeinschaft w. V.
Martin-Luther-Str. 69
67433 Neustadt
Tél. : 06321 - 92747 17
Fax : 06321 - 92747 11
info@pfaelzer-grumbeere.de
https://www.pfaelzer-grumbeere.de/


Date de publication:



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