Christophe Lamotte, HDC Lamotte :

« En peu de temps, la pomme de terre primeur La Délicatesse a acquis une notoriété nationale »

Située dans le canton de Drôme des Collines, la société HDC Lamotte cultive depuis une quinzaine d’années la variété de pomme de terre Linzer delikatess, qu’elle vend sous la marque déposée La Délicatesse. Cette petite pomme de terre primeur pas comme les autres a su conquérir le cœur des consommateurs français : « En l’espace d’une petite dizaine d’années, la Délicatesse est passée d’une notoriété régionale à une notoriété nationale. Les ventes ont littéralement explosé. Elle a vite été identifiée par les distributeurs et aujourd’hui, la quasi-totalité d’entre eux ont choisi de la développer. Elle est d’ailleurs proposée sous deux MDD (Marque de Distributeur) », rapporte Christophe Lamotte, directeur de l’entreprise.

Une pomme de terre gérée comme une culture maraîchère
Ce succès, la petite pomme de terre le doit avant tout à sa fraîcheur qui en fait une véritable pomme de terre primeur : « Il fut un temps où nous nous sommes retrouvés dans un marché où la pomme de terre primeur était plus ou moins conduite comme une pomme de terre de consommation. La Délicatesse est particulière dans le sens où on la gère comme une culture maraîchère. On la plante en bandes toutes les semaines sur des parcelles différentes à partir du mois de février et ce jusqu’au mois de juillet, de façon à récolter toujours des pommes de terre nouvelles. Il s’agit d’un cycle court, entre 70 et 80 jours, ce qui nous permet d’obtenir un petit calibre qui soit inférieur à 40. On peut donc la comparer à un jeune légume, elle est très fondante, très douce, avec une petite note de noisette bien caractéristique. Elle est par ailleurs constamment peleuse au doigt et se consomme avec la peau. Développer la Délicatesse dans un contexte où l’on avait oublié comment faire a vraiment été notre force ».

La Délicatesse, disponible en barquettes carton 100 % recyclables
Mais la nouveauté cette année pour la Délicatesse, est l’emballage dans lequel HDC Lamotte la commercialise désormais : « Avec la loi AGEC, nous devons à partir du 15 août proposer des emballages sans plastique pour les pommes de terre de consommation. Nous avons donc conçu une barquette carton 750 g et 1 kg 100 % recyclable, ajourée pour permettre au consommateur de voir le produit. Avec certains clients, nous avons décidé de commencer à la commercialiser dans son nouveau packaging dès ce début de saison ». Un concept réfléchi qui a permis à l’entreprise de répondre aux attentes législatives et du consommateur sans pour autant que sa logistique en soit impactée. « Il s’agit vraiment d’une technique innovante qui nous a demandé d’investir dans une nouvelle machine. Et nous sommes très satisfaits du résultat ».

Un objectif de 1750 tonnes pour cette récolte 2022
En ce qui concerne la saison, elle s’annonce avec un peu plus de volume que l’année dernière : « Nous avons planté davantage de surface. Nous avions produit 1 600 tonnes l’an dernier et nous visons les 1 750 tonnes cette année. Nous faisons une rotation des cultures de 3 ans, défanons et désherbons mécaniquement. Nous n’utilisons pas d’insecticide de synthèse en privilégiant la lutte biologique. Nous sommes naturellement préservés face aux problèmes de conservation puisque la Délicatesse n’est pas destinée à être stockée. L’objectif n’est pas de produire des tonnes à l’hectare, mais une pomme de terre de qualité, au bon calibre à la maturité optimale. Il serait même difficile d’augmenter de manière significative l’offre, tout simplement parce que le terrain manquerait. Nous avons ici dans la Drôme un terroir qui se prête très bien à la culture de la Délicatesse. Mais comme son nom l’indique, cette petite pomme de terre est exigeante, et la cultiver hors de son terroir de prédilection peut s’avérer très délicat… C’est la faiblesse mais aussi la force de la Délicatesse, car cela en fait une pomme de terre primeur d’exception ».

Pour plus d’informations :
Christophe Lamotte
HDC Lamotte
Tél. :   04.75.45.06.00
c.lamotte@hdc-lamotte.fr


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