Luis Aliseda, directeur du centre de R&D de Viveros Provedo :

« Nous voulons amener la consommation de prunes au même niveau que celle du raisin de table »

La prune japonaise est un produit très important en Estrémadure, principale zone de production en Europe, même si, pour diverses raisons, elle a perdu de la valeur et des parts de marché.

« Outre le fait qu'il y a encore une abondance de variétés peu savoureuses sur le marché, une autre des principales raisons de la perte de valeur des prunes est la récolte prématurée des fruits, exigée par le marché lui-même », explique Luis Aliseda, directeur du centre de R&D de l'obtenteur de plantes d'Estrémadure Viveros Provedo. « C'est un problème récurrent qui, malheureusement, s'est répété ces dernières années. Il semble que cette année, il sera exacerbé par le manque général de fruits à noyau dans le pays, même si je comprends qu'il est difficile pour un producteur de dire non lorsque le canal commercial est demandé et que les prix sont attractifs, car tout au long de la saison, il n'y a pas de sécurité ou de stabilité sur le marché. » 


La variété Ariel

« D'autre part, la grande distribution cherche à mettre dans ses rayons des produits qui durent longtemps, en considérant souvent de manière irrationnelle qu'ils sont périssables. Il faut garder à l'esprit que la prune est en concurrence avec le melon et la pastèque ainsi qu'avec d'autres espèces de fruits à noyau dans la gamme des produits d'été. Si les consommateurs achètent et sont désenchantés, ils ne réitèrent pas leurs achats mais cherchent des alternatives. Cela a entraîné une perte importante de parts de marché ces dernières années en raison du manque de saveur. En fait, ces dernières années, un nombre important de parcelles consacrées à cette culture ont été arrachées en raison des mauvais résultats en termes de rentabilité », poursuit Luis Aliseda.


Variété Extreme Ariel

C'est pourquoi l'entreprise travaille depuis des années sur un programme de variétés avec des croisements entre la prune et l'abricot afin de conserver la haute saveur pour le consommateur et d'en faire une plante très rustique et productive pour le cultivateur, tout en répondant à la nécessité d'être un fruit ferme pour la distribution.


Variété Extreme Mulan

« Nous venons de terminer une série de variétés à haute saveur, avec des niveaux de sucre minimum de 17 degrés Brix, avec une forte composante aromatique et qui sont récoltées de fin juin à fin septembre, avec une différence dans le calendrier de récolte d'une ou deux semaines entre les variétés. Il s'agit principalement de variétés à chair rouge, bien qu'il existe également des variétés à chair jaune. Le fait est que lorsque la variété offre une saveur extraordinaire, la couleur de la chair devient moins importante. Nous voulons amener la consommation de prunes aux mêmes niveaux que le raisin de table ou le melon, en donnant aux consommateurs la sécurité d'achat ». 

Récupérer le marché perdu des prunes jaunes
Un autre des développements importants réalisés par Viveros Provedo concerne la prune à peau jaune, un produit très classique chez les producteurs d'Estrémadure, bien que le secteur ait été coupable de proposer des variétés au goût trop acide.

Variété Blondy Late

« Ce que nous avons fait, c'est réduire l'acidité et créer la ligne Blondy, avec des variétés comme la précoce Blondy 79 et la très tardive Blondy Late. Ces variétés encadrent le succès des Golden Globe et Sun Gold. Nous avons donc remplacé le Golden Japan par le Blondy 79, qui est beaucoup plus grand en taille, plus précoce et a un bon goût. À son tour, Blondy Late clôt le calendrier en septembre avec une saveur extraordinaire », souligne le directeur du centre de R&D de Viveros Provedo.

« Nous voulons récupérer le marché perdu des prunes jaunes et, pour cette raison, avec ces variétés, nous corrigeons les points faibles des variétés actuelles sur le marché. Notamment le problème de marquage de la peau lorsqu'elles sont manipulées pendant la récolte et dans l'usine de conditionnement, ce qui explique pourquoi de nombreuses entreprises avaient l'habitude de les emballer dans le champ. Ces nouvelles variétés sont plus industrialisables et peuvent passer les tapis de calibrage en toute sérénité dès que le fruit commence à mûrir car la peau reste très ferme. » 

L'entreprise s'efforce de finaliser la liste des variétés pour compléter le calendrier des récoltes. « Nous avons préféré commencer par compléter ce qui est bon sur le marché en étendant la disponibilité avec plus de qualité », souligne Luis Aliseda.


Variété Suprangelex

Suprangelex, le nouveau compagnon de l'Angeleno déjà consolidé, est présenté
Une autre des grandes nouveautés de Viveros Provedo en matière de prune est le lancement de la variété Suprangelex, qui vient compléter l'Angeleno déjà consolidée et reconnue.

« Suprangelex » est identique à « Angeleno » dans ses caractéristiques de conservation, mais il a une taille plus grande, une forme plus aplatie et un Brix plus élevé - environ 17º - et mûrit environ 15 jours plus tard. En aucun cas il ne remplace l'Angeleno, mais il accompagne et prolonge sa campagne.

Pour plus d'informations : 
Luis Aliseda
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Tél. : + 34 629 237 883
aliseda@provedo.com 
www.extremebyprovedo.com 
www.provedo.com 


Date de publication:



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