Le monde produit suffisamment de protéines végétales pour nourrir la population mondiale d'aujourd'hui, affirme le Dr Stacy Pyett, responsable du programme Proteins for Life à WUR. Elle étudie la transition protéique, qui comprend un passage à une alimentation plus végétale dans les pays à revenu élevé.
Si tous les consommateurs de la planète adoptent un régime alimentaire à base de plantes, davantage de protéines végétales seront disponibles pour la consommation humaine, explique Mme Pyett, car actuellement, environ la moitié des protéines végétales sont utilisées pour l'alimentation animale. En outre, ce régime à base de plantes nécessite moins de terres agricoles que notre régime actuel.
La quantité de protéines végétales disponibles est plus que suffisante
Les calculs de la WUR, basés sur les données de l'Organisation mondiale de l'alimentation FAO montrent que 630 millions de tonnes de protéines ont été produites dans le monde en 2018 : 109 millions de tonnes de protéines animales et 520 millions de tonnes de protéines végétales. Pyett estime qu'environ la moitié des protéines végétales ont été transformées en aliments pour animaux. Celles-ci deviendront disponibles pour la consommation humaine lorsque nous passerons à une alimentation purement végétale. Elle prévoit également qu'un tiers de cette production, telle qu'elle est actuellement, sera perdue pendant la récolte, la transformation, le transport, le stockage ou en magasin, ou gaspillée par les consommateurs. En conséquence, 346 millions de tonnes de protéines végétales par an sont disponibles dans le monde.
Elle compare ce chiffre aux besoins annuels en protéines de la population mondiale. Selon l'Organisation mondiale de la santé, un adulte moyen a besoin de 50 à 60 grammes de protéines par jour. Cela signifie que les quelque 8 milliards d'habitants de la planète doivent consommer 172 millions de tonnes de protéines chaque année pour rester en bonne santé. Si tous les citoyens du monde atteignent la consommation néerlandaise de 79 grammes de protéines par personne et par jour, nous aurons besoin de 227 millions de tonnes de protéines à l'échelle mondiale.
La disponibilité mondiale de protéines végétales (346 millions de tonnes) est donc plus que suffisante pour répondre aux besoins mondiaux en protéines (227 millions de tonnes).
Le régime de circularité présente plusieurs avantages
En outre, Stacy Pyett a cherché à savoir si les terres agricoles disponibles dans le monde sont suffisantes pour un régime purement végétal. Pour ce faire, elle s'appuie sur les recherches de Hannah van Zanten, scientifique de Wageningen, qui a calculé l'utilisation des terres nécessaires dans le monde pour le régime actuel, le régime végétalien et le « régime de circularité ». Il en ressort que le régime actuel nécessite en moyenne 0,17 hectare de terres agricoles par personne et par jour, alors que le régime végétalien ne nécessite que 0,12 hectare. Ainsi, avec un régime entièrement végétal, il faut près de 30 % de terres agricoles en moins dans le monde.
Pour plus d'informations :
wur.nl