En raison de l'inflation, des fortes hausses de prix et de la faiblesse du pouvoir d'achat, on observe actuellement une réticence évidente à dépenser de la part des consommateurs. « Certes, nous constatons aussi une certaine accalmie de la consommation au début de l'été, car les gens ont tout simplement moins d'argent en poche. Mais nous avons bon espoir que la consommation de produits frais reprenne au début des vacances d'été, fin juin/début juillet. Nous attendons donc avec impatience le début des vacances dans la région de la mer Baltique », déclare Fatih Güdük (r), directeur général de la société commerciale du même nom basée à Rostock.
« Bien que la campagne nationale se soit terminée prématurément, nous nous souvenons d'une bonne saison d'asperges dans l'ensemble, au cours de laquelle nous avons pu vendre des quantités décentes. En ce moment, les fraises sont toujours en tête de liste pour nos acheteurs, bien qu'elles soient maintenant lentement remplacées par les cerises douces, comme il est habituel pour la saison. »
La majeure partie de l'assortiment de fruits et légumes provient du marché de gros de Hambourg / Photo : Güdük
Cerises de Macédoine et de Slovaquie
En ce qui concerne les cerises, Güdük dispose d'un portefeuille diversifié avec de nombreuses origines. « Les cerises allemandes, c'est-à-dire régionales, arrivent de plus en plus dans le commerce, mais entre-temps, nous proposons également des lots espagnols, italiens et grecs. Comme notre fournisseur habituel du marché de gros de Hambourg entretient également des liens étroits avec la région des Balkans, nous avons aussi déjà eu des cerises de très bonne qualité en provenance de Macédoine ainsi que des marchandises en provenance de Slovaquie. »
Des conditions générales difficiles
Faisant partie de la poignée de négociants en fruits de Rostock, Güdük est devenu un point de contact international pour les restaurateurs, les cueilleurs du marché, les détaillants spécialisés et - depuis un peu moins de deux ans - même les acheteurs privés. « Ce dernier groupe gagne visiblement en importance et nous le développons activement. » Quelle que soit la surface de vente en question, Fatih Güdük souligne que les prix ont tendance à augmenter. « Le Coronavirus est arrivé à son terme, pourtant le marché est incomparable à la situation d'avant. Les augmentations de coûts omniprésentes, qu'elles soient liées au transport, à l'emballage ou autre, ont un impact notable sur les prix des denrées alimentaires, en particulier des fruits et légumes. Malheureusement, c'est l'environnement avec lequel nous devons aujourd'hui composer. »
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Fatih Güdük
Großhandel Güdük GmbH & Co. KG
Handelstr. 2
18069 Rostock
Tél. +49381/12873862
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