La nouvelle récolte de gingembre du sud de la Chine est récemment entrée sur le marché. La récolte de gingembre dans le sud de la Chine a un mois de retard par rapport à l'année dernière. La qualité du produit est loin d'être idéale. « La raison de cette situation est un record historique de 58 jours de pluie d'affilée. Les plants de gingembre ont souffert de maladies en raison de ces mauvaises conditions météorologiques. On estime que le volume de production par hectare a chuté de 20 à 30 % », a déclaré M. Ye Qiaowei de Fujian Fresh Trade Co., Ltd.
En plus de la mauvaise qualité du gingembre frais, la qualité du gingembre de l'année dernière actuellement stocké inquiète également les gens. Une grande partie du gingembre stocké présente des signes de pourriture. Plus de 20 % des clients étrangers demandent un remboursement en raison des traces de pourriture sur le gingembre.
« La surface globale consacrée à la plantation de gingembre a atteint son plus grand record au cours des 15 dernières années. La récolte dans le Shandong a commencé 15 jours plus tard que d'habitude, et les pluies incessantes ont affecté le gingembre, de sorte que 70 à 80 % du gingembre stocké dans les entrepôts frigorifiques a connu des problèmes de qualité. Tout le monde a subi des pertes financières, tant les planteurs que les détaillants », estime M. Ye Qiaowei.
Les perspectives sur le marché de l'exportation ne sont guère meilleures. Le prix actuel à l'exportation est beaucoup plus bas qu'à la même époque les années précédentes. Les raisons en sont multiples, au premier rang desquelles la situation décrite ci-dessus. La qualité des produits n'est pas assez bonne. Deuxièmement, la pandémie en cours affecte la distribution. Les conteneurs d'expédition sont en nombre insuffisant et les frais d'expédition restent élevés. Troisièmement, les zones de production de gingembre dans le monde entier ont bénéficié de récoltes abondantes. Les volumes de production au Pérou et en Thaïlande sont énormes cette année.
Quant aux perspectives d'avenir, selon M. Ye Qiaowei, « nous pensons que le prix d'achat des plants va augmenter cette année. Le prix du vieux gingembre provenant des entrepôts frigorifiques ne devrait pas s'améliorer, mais début octobre, la récolte de gingembre frais du Shandong entrera sur le marché, et le prix augmentera alors. Le prix va augmenter parce que la surface globale consacrée à la plantation de gingembre dans le Shandong cette année a diminué d'environ 30 %, et le volume de production par hectare a chuté d'environ 40 %, si bien que le volume d'approvisionnement global sera beaucoup plus faible que d'habitude. Nous plantons surtout du gingembre de Chine du Sud dans le Fujian et le Yunnan. Il s'agit d'une variété différente de celle du gingembre de Shandong. Le gingembre de Shandong est plus juteux et peu épicé, tandis que le gingembre de Chine du Sud est plus tendre et sa saveur est plus forte. »
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M. Ye Qiaowei
Fujian Fresh Trade Co., Ltd.
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