Les pêches et les nectarines atteignent de très bons prix. Il y a une demande sur le marché et les disponibilités ne sont pas élevées. La qualité est très bonne, bien que les calibres soient petits. C'est un premier facteur à prendre en compte. Chaque année, on dit que c'est le calibre qui fait la différence, mais dans des années comme celles-ci, ce n'est pas vraiment le cas.
« Il y a une bonne demande et les prix sont élevés tant pour les pêches que pour les nectarines. Il y a un manque de produit espagnol et cela donne un coup de pouce aux producteurs italiens. Pour l'instant, les jauges sont assez faibles. Les catégories B et C sont en tête, tandis que les catégories A et AA représentent un peu plus d'un tiers du total », explique le courtier Daniele Berardi.
Malgré ces pourcentages, les jauges B et C étant majoritaires en raison de la sécheresse et des températures élevées de jour comme de nuit, les prix sont élevés, jusqu'à 1 € par bac, ce qui est le signe d'une pénurie généralisée de produit. « C'est aussi le signe que les acheteurs italiens n'ont pas beaucoup d'options, l'Espagne ayant très peu de produit. Mais en même temps, il faut dire que quel que soit le maigre produit espagnol qui arrive en Italie, il coûte toujours moins cher que son homologue italien pour le même calibre et la même qualité. »
Mais il n'y a pas de quoi se réjouir. « Les rendements dans les campagnes sont plus faibles à cause du climat. De plus, le manque de main-d'œuvre pose des problèmes à plusieurs entreprises. En outre, l'augmentation de tous les coûts de production, parfois jusqu'à 30 %, érode les marges qui, dans une année normale, rapporteraient beaucoup d'argent. Au bout du compte, il ne restera pas grand-chose aux exploitations. »
« Les régions où la récolte bat son plein ces jours-ci sont San Ferdinando, Caserta et l’Emilie Romagne. Cette année, les pêches et les nectarines conditionnées en paniers pour la grande distribution, notamment étrangère, sont également chères. Toutefois, cela montre que les détaillants ne fixent normalement pas le prix en fonction du marché, mais en fonction de ce que leur propre concurrent est capable de soutirer. Sinon, il n'y aurait pas d'explication à certains choix, comme le lancement de promotions alors qu'il y a une pénurie de produits. »
Berardi a une longue expérience du secteur. « Les marchés de gros doivent aussi reprendre leur rôle et se renouveler. Par exemple, Padoue et Vérone sont projetées à l'étranger et en interne comme de véritables plateformes logistiques. Et ils ont des relations directes avec la grande distribution. »