Chez les grossistes de Duva Fruit, les affaires reprennent de plus belle après la rude pandémie. « L'ensemble de la gamme fonctionne très bien, avec en ce moment une forte demande pour les fruits rouges et les melons de Cavaillon », explique Dirk Dumarey, directeur commercial de l'entreprise belge. « Il semble toutefois que les produits haut de gamme soient plus difficiles à vendre. En raison de la crise économique actuelle, ce sont les premiers produits que les consommateurs délaissent tout naturellement. »
Ce grossiste couvre la Flandre occidentale et une grande partie de la Flandre orientale. Il achète son large assortiment de produits directement aux ventes aux enchères belges et étrangères. « Le secteur de l'hôtellerie est notre principal point de mire et, comme tous les fournisseurs de ce secteur, nous avons traversé une période difficile pendant la pandémie. »
« Nous avons perdu 60 % de nos ventes à cette période », explique Dirk. Cela nous a amenés à nous concentrer sur les groupes de clients autorisés à rester ouverts pendant les confinements. « C'est ainsi que nous avons commencé à travailler davantage avec, par exemple, les boulangers, les bouchers et les traiteurs. Ces clients nous ont évité de gros problèmes. »
Le commerce a maintenant retrouvé un niveau normal, mais Duva Fruit est confronté à une nouvelle préoccupation. « La pénurie aiguë de main-d'œuvre fait que nous sommes passés d'un problème à un autre. Nous avons plusieurs postes vacants pour lesquels nous n'arrivons tout simplement pas à trouver de candidats », explique Dirk, qui précise que ce problème touche l'ensemble du secteur. « Les légumes prédécoupés sont de plus en plus populaires, ce qui, je pense, est en partie dû à l'énorme pénurie de personnel à laquelle tout le secteur de l'hôtellerie est confronté. »
Après plusieurs années de croissance régulière, les choses se sont précipitées pendant la pandémie. « Cela signifie qu'actuellement, nous nous concentrons principalement sur la fourniture d'un service adéquat à notre clientèle existante. Il a toujours été important pour nous que les clients existants ne soient pas dérangés par, disons, un rachat, et cela doit rester ainsi. Mais nous n'avons pas décidé de nous lancer en affaires sans raison valable. Nous sommes toujours prêts à considérer une opportunité qui pourrait nous amener à nous développer de manière responsable. Il ne faut jamais dire jamais », conclut Dirk.
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Dirk Dumarey
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