Antonio Ibarra, de Sakata : « Nous pourrons consommer un produit attrayant avec un profil nutritionnel plus puissant »

Purple Magic arrive, le premier brocoli violet sur le marché

Purple Magic est arrivé pour révolutionner le marché, car c'est le premier brocoli violet de l'histoire. « Fruit de 10 ans de recherche, cette variété promet de conquérir le consommateur, non seulement par sa couleur violette attractive, mais aussi par sa haute valeur nutritionnelle », déclare Antonio Ibarra, responsable du développement du brocoli chez Sakata Seed Ibérica.

« La première chose qui ressort de cette nouvelle variété est sa couleur violette éclatante, mais derrière elle se cache la véritable magie, car cette couleur est due à sa forte teneur en anthocyanes, contrairement au brocoli traditionnel ». 

Selon une étude comparant les deux types de brocoli, Purple Magic contient une forte concentration d'anthocyanines, similaire à celle que l'on trouve dans les fraises et trois fois supérieure à celle de la grenade. Les anthocyanines sont des biomolécules à fort pouvoir antioxydant, c'est elles qui lui donnent sa couleur violette et on les trouve naturellement dans les brassicacées. Les anthocyanines ont des propriétés anticancérigènes et ont été associées à des bienfaits pour la vue et le système cardiovasculaire. De plus, selon la même étude, contrairement au brocoli vert, il contient du sélénium, avec des implications bénéfiques conséquentes pour la santé cardiaque et musculaire.

« Lorsque nous développons une variété, nous ne recherchons pas seulement un attrait visuel, mais aussi une valeur ajoutée par rapport aux variétés traditionnelles. Dans le cas de Purple Magic, cela nous donne la possibilité de consommer des brocolis avec un profil nutritionnel différent et plus puissant », déclare Antonio Ibarra.

Lorsqu'on lui demande en quoi il diffère d'autres produits comme le Redi, Antonio précise « qu'il s'agit du premier brocoli à tige violette, le produit susmentionné étant des pousses de brocoli à tige verte. » 

Sakata Seed Ibérica, dans son engagement pour une société mieux nourrie, pense que cette nouvelle variété contribuera à augmenter la consommation de brocoli : « Nous essayons d'anticiper ce que les consommateurs demandent et nous savons combien les couleurs et les nouveaux formats sont importants dans la décision d'achat. Nous voulons que Purple Magic attire l'attention des consommateurs habituels de brocoli et encourage ceux qui n'ont pas encore eu le courage de manger du brocoli, et même les plus jeunes, à en manger », indique Ibarra. « Sa couleur est une innovation qui constitue un élément de différenciation dans les rayons, s'adaptant ainsi aux exigences des supermarchés ». 

La consommation de brocoli a connu une croissance exponentielle au cours des dix dernières années et est devenue un produit de base dans le panier d'achat de nombreux consommateurs, pour lequel Sakata dispose d'un portefeuille de variétés couvrant les 12 mois de l'année. Pour l'instant, Purple Magic a un cycle de récolte de 4 mois. « Pour l'instant, il peut être produit aux mois d'octobre, novembre, décembre et janvier dans la région de Murcie, principale zone de culture du brocoli et où cette variété a été développée. Nous attendons maintenant les réactions de cette variété sur les marchés et nous évaluons d'autres recherches pour couvrir les 12 mois de l'année. » 

Selon Antonio Ibarra, bien que les inconvénients des légumes spéciaux aient toujours été la productivité et les dépassements de coûts, « Purple Magic offre des rendements très similaires à ceux du brocoli vert en raison des dates auxquelles il est récolté. Cette variété à cycle court a une structure similaire à celle de n'importe quel brocoli vert avec un grain très fin, mais esthétiquement très différente grâce à sa coloration frappante, surtout sur la tige. C'est un produit très intéressant sur le plan agronomique. » 

Pour Sakata Seed Ibérica, l'un des principaux producteurs de semences de brocoli, Purple Magic est le résultat du défi consistant à rompre avec les tendances du développement des variétés de brocoli qui, au cours des quarante dernières années, se sont essentiellement concentrées sur l'amélioration du comportement agronomique en termes d'adaptabilité, de qualité, de rendement et de durée de conservation. En juillet prochain, la campagne démarre avec le slogan « un enchantement pour les sens » et s'achèvera lors de la prochaine édition de Fruit Attraction à Madrid, le cadre choisi pour la « présentation en société » de Purple Magic, qui aspirera aux Prix de l'Innovation en 2022.


Pour plus d'informations : 
Sakata Seed Ibérica 
Plaça del Poeta Vicente Gaos, 6 - Bj
46021 València (Espagne)
Tél. : +34 96 356 34 27
sakata-info@sakata.eu
www.sakataiberica.com 


Date de publication:



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