Alors que la demande d'asperges de la part des détaillants et des services alimentaires est revenue à des niveaux pré-pandémiques, le marché de l'exportation d'asperges fraîches a connu des taux de fret aérien très élevés et a beaucoup changé au fil des ans pour le producteur et exportateur Virú Peru. Selon le PDG de l'entreprise, Yoselyn Malamud : « En ce qui concerne les asperges fraîches, l'activité a changé ces dernières années car le fret aérien a atteint des niveaux très élevés, ce qui fait que nos prix perdent leur compétitivité dans diverses destinations. L'Europe et le Royaume-Uni ont toujours des préférences pour les asperges péruviennes avec des programmes annuels soutenus, mais la concentration du volume va aux États-Unis. »
Virú Peru, dont le siège social se trouve à La Libertad, au Pérou, sont des producteurs et des exportateurs d'asperges fraîches et sont le plus grand producteur d'asperges blanches et vertes transformées du pays. Ils sont également les plus grands producteurs d'artichauts au monde. « Nous sommes le plus grand producteur de fruits et légumes en conserve et surgelés, au total, au Pérou. Nos principaux produits sont les asperges blanches et vertes, les poivrons, les artichauts, les mangues, les avocats, les myrtilles, les fraises, les cœurs de palmier et l'asai. »
Leurs asperges blanches fraîches sont exportées principalement vers des pays européens comme les Pays-Bas, l'Allemagne, la Suisse et l'Autriche, tandis que le Japon augmente également ses commandes cette année, selon Malamud. Leurs asperges vertes fraîches voient 75 % du volume exporté vers les États-Unis, l'Europe, le Royaume-Uni et l'Asie.
Selon M. Malamud, bien que la demande actuelle d'asperges transformées soit stable, la guerre russe en Ukraine a entraîné une augmentation du coût des intrants sur les 13 000 hectares de leurs exploitations. « Actuellement, la demande d'asperges transformées est stable. Nous servons à la fois le commerce de détail et la restauration. La vente au détail est forte et la restauration a retrouvé les volumes d'avant la pandémie. Depuis la guerre de Russie, nos coûts ont été affectés - engrais, huile de tournesol, emballages, etc. - de la même manière que presque toutes les industries. Nous avons pris des mesures pour assurer la continuité de nos opérations. Les asperges blanches en conserve sont principalement destinées à l'Europe. Les asperges vertes en conserve sont principalement destinées à l'Europe et aux États-Unis. Les poivrons pinquillo en conserve sont principalement destinés à l'Espagne et aux États-Unis. »
Virú Peru a un avantage certain pour faire face aux défis mondiaux actuels sur différents marchés, en raison de la taille de l'entreprise, avec sept sites dans le monde. Cela aide les ventes en Europe, en Espagne, en France, en Italie, etc. « Le fait d'avoir des opérations dans différents pays nous a permis de mieux faire face à la crise logistique que nous traversons, de répondre rapidement aux besoins de nos clients et d'être physiquement proches d'eux pour être à l'avant-garde de ce qu'ils recherchent. Nous augmentons également nos capacités de transformation en Espagne avec des plats préparés. »
Malamud attribue la croissance des opérations internationales à l'innovation constante de son entreprise. « L'innovation est l'un des piliers de notre culture d'entreprise, nous travaillons très étroitement avec nos clients/partenaires, ce qui nous permet de connaître les tendances du marché et de fournir des solutions sur mesure. Nous lançons toujours de nouveaux produits et solutions dans le secteur des produits transformés et surgelés. Nous développons également nos activités en Espagne, nous venons d'acheter une nouvelle installation et nous sommes en train de la mettre en œuvre pour augmenter nos capacités de fabrication dans ce pays. Au Pérou, nous augmentons notre capacité de congélation et nous diversifions notre offre de fruits et légumes. »
« Toutes nos activités sont certifiées par des règles internationales de sécurité, de qualité, de sécurité alimentaire, de responsabilité sociale et de durabilité. Virú a un engagement fort envers les communautés, la main-d'œuvre et les parties prenantes : En 2021, nous avons été reconnus à la cinquième place par Great Place to Work dans le classement « Great Place to Work Latin America 2021 », devenant ainsi l'une des entreprises les plus connues de la région. Cette année, l'entreprise a été reconnue une fois de plus, par Great Place to work pour la troisième année consécutive, à la première place dans la catégorie « Great Place to Work Production & Operations Peru 2022 », ce qui montre l'engagement solide envers toute notre main-d'œuvre et nos parties prenantes. Nous sommes très fiers de cette reconnaissance. »
Pour plus d'informations :
Yoselyn Malamud
Virú Peru
Tél. : +51 44 484040
ymalamud@viru.com.pe
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