En coopération avec l'entreprise israélienne de technologie agricole Vertical Field, des herbes et des laitues sont cultivées et récoltées à partir de semis locaux dans un conteneur d'expédition situé devant le magasin Billa Plus, au 27 de la Wienerberg Straße à Vienne-Favoriten. Les plantes sont cultivées les unes au-dessus des autres sur plusieurs niveaux pour être vendues directement sur le marché après la récolte. Un conteneur peut produire 2 000 à 3 000 unités par mois, ce qui signifie que le marché est approvisionné en herbes et laitues fraîches provenant du conteneur presque tous les jours. Pour commencer, on y trouve du persil, du basilic, de la coriandre, de la laitue à feuilles étroites, ainsi que de la laitue lollo - tous les produits récoltés sont vendus avec les cubes compressés en terre pour assurer une plus longue durée de conservation.
« L'agriculture verticale est une idée d'avenir pour proposer des aliments aussi frais que possible. Chez Billa, nous sommes de plus en plus à la recherche de concepts et d'idées novateurs pour soutenir des modes de production alimentaire durables ou - comme dans ce cas - pour emprunter cette voie nous-mêmes. L'agriculture verticale permet d'obtenir des rendements optimaux sur une surface aussi réduite que possible et à quelques mètres seulement des étalages », explique Eric Scharnitz, directeur des ventes de Billa, avant d'ajouter : « la sécurité d'approvisionnement s'en trouve renforcée et nos clients peuvent se réjouir de disposer d'assortiments locaux, cultivés tout au long de l'année et littéralement sur le pas de notre porte. »
Le conteneur situé au 27 de la Wienerberg Straße a commencé son premier cycle de culture à la fin du mois de juillet. À travers une vitre, les clients intéressés peuvent regarder les plantes pousser. La première récolte de persil, basilic et autres est prévue pour la deuxième quinzaine d'août - dès lors, les herbes et laitues fraîches seront également disponibles dans le magasin Billa Plus. Un deuxième conteneur devrait être installé dans les environs de Vienne avant la fin de l'année.
Agriculture verticale
La coopération avec Vertical Field permet à Billa de cultiver des légumes et des fruits dans des zones urbaines densément peuplées sur quelques mètres carrés seulement, toute l'année et de manière anticyclique. Cela est rendu possible par un éclairage de 16 heures avec des lampes LED, un système de contrôle climatique conçu pour garantir en permanence une température et une humidité optimales dans l'espace, et un approvisionnement en eau et en nutriments dédié aux plantes. Selon Vertical Field, les effets sur le climat sont tout à fait remarquables : 90 % de consommation d'eau en moins, 50 % d'émissions de CO2 en moins, et 30 fois moins d'espace nécessaire que pour la culture au sol. L'environnement protégé élimine également le besoin de pesticides, et comme les produits sont vendus directement sur le marché local, les distances de transport sont minimisées. Planter et récolter en fonction des besoins et de manière adaptée à chaque lieu devrait également permettre de réduire le gaspillage alimentaire sur le marché.
« Je pense que nous devons tous réfléchir à la manière dont nous pourrons nourrir à l'avenir une population mondiale croissante, alors que dans le même temps, les rendements des récoltes sont de plus en plus faibles en raison de l'imperméabilisation des sols, des monocultures, de l'utilisation de produits chimiques et des conséquences du changement climatique. Développer de nouvelles terres agricoles au détriment de notre écosystème et du climat ne peut être la solution, mais l'agriculture verticale peut l'être - en particulier dans les zones urbaines », déclare Ronen Redel, vice-président du développement commercial de Vertical Field, l'une des principales entreprises dans le domaine de la technologie agricole, qui développe diverses solutions verticales pour l'écosystème urbain. Plusieurs projets ont déjà été mis en œuvre dans le monde entier, en collaboration avec des détaillants alimentaires, des restaurants et d'autres institutions. Vertical Field fournit l'infrastructure, le savoir-faire et un soutien global, de la culture à la livraison.
Si le projet pilote d'agriculture verticale de Billa et Vertical Field est couronné de succès, d'autres conteneurs seront installés devant une sélection de magasins Billa Plus.
Pour plus d'informations :
billa.at
verticalfield.com
