Les déchets d'avocat sont la source principale pour la création de l'huile fabriquée par l'entreprise fondée en 2019 par le jeune Ocoeño Oniel Nuñez Guzmán. L'huile d'avocat produite en République dominicaine est une innovation agro-industrielle réalisée depuis 2020 et entièrement dédiée à l'exportation vers les États-Unis et l'Espagne. Oniel, qui vient d'une famille dédiée à l'agriculture, dirigée par son père, l'ingénieur Onelcido Nuñez, qui a créé en 2008 l'entreprise familiale Onfruits Dominicana, nous raconte avec enthousiasme.
Après quelques années de travail et d'apprentissage à ses côtés, Oniel a créé sa propre entreprise dédiée à la production d'huile d'avocat, Anavocados Dominicanos. Entre 2020 et 2021, l'entreprise de ce jeune innovateur a manipulé 1,5 million de tonnes d'avocats pour fabriquer de l'huile, et selon ses dires, son succès a été l'association de producteurs à qui ils achètent tous les avocats qui ne servent plus à l'exportation ou à la consommation locale.
Pour faire un litre d'huile, il faut 13 à 15 kilos d'avocat, a Oniel et a détaillé qu'il a beaucoup de propriétés bénéfiques pour la santé et a exprimé qu'il est dit que « c'est mieux que l'huile d'olive. »
Source : dominicantoday.com