Cette année, les ventes de champignons n'ont montré aucun signe de leur habituelle baisse estivale. « Les ventes n'ont jamais été mauvaises. La grande question est de savoir si l'augmentation des coûts peut être répercutée sur le prix de vente. Ce n'est pas toujours possible. C'est pourquoi de nombreux producteurs néerlandais choisissent de s'arrêter. La baisse de la production profite désormais aux ventes », explique Rick Verhoeckx, de la société néerlandaise du même nom spécialisée dans les champignons et les fruits à pépins.
« Je suis toutefois curieux de voir quel impact cela aura plus tard dans l'année. Je prévois des pénuries en hiver ». Traditionnellement, Verhoeckx & Zn fournit principalement des champignons à des clients norvégiens et néerlandais. « Et les acheteurs allemands savent comment nous trouver, notamment grâce aux campagnes promotionnelles », poursuit Rick.
Compte tenu de l'inflation actuelle, la plupart des clients optent visiblement pour l'assortiment de base. « Actuellement, ce sont les champignons blancs qui se portent le mieux. Leur prix moyen était d'environ 1,70 € ces dernières semaines. Les ventes de variétés biologiques et de paquets mixtes, qui coûtent plus cher au kg, ont en revanche diminué. Certains clients ont même quelque peu réduit leur gamme. »
Rick voit un grand avenir pour le secteur néerlandais du champignon. Et de nouvelles méthodes de récolte pourraient y contribuer. « En ce qui concerne la qualité et la fiabilité des livraisons, nous répondons aux normes les plus élevées et obtenons de meilleurs résultats que de nombreux autres pays. Mais les Pays-Bas sont un pays où la production est relativement coûteuse. Si nous pouvions utiliser la technologie pour ajuster nos coûts de récolte, notre position internationale s'améliorerait considérablement. »
Pour plus d'informations :
Verhoeckx & Zn
25 Hoorzik
5331 KJ, Kerkdriel, NL
Cell. : +31 (0) 634 656 868
rick@verhoeckxenzn.nl
www.verhoeckxenzn.nl
