L'Indonésie, leader mondial de la production de poireaux

Dans une comparaison achevée en 2019 entre 58 pays, l'Indonésie s'est classée en tête de la production de poireaux avec 590 596 tonnes. Cela représentait 26,9 % de la production de poireaux dans le monde entier. La Turquie est arrivée très loin en deuxième position avec environ 225 000 tonnes. La Corée du Sud, la Belgique et la France complètent le top 5.

Le poireau est très présent dans la cuisine française, notamment comme ingrédient de la soupe vichyssoise froide. En Turquie, les poireaux sont coupés en tranches épaisses, bouillis et farcis de farces à base de riz. La soupe Cock-a-Leekie est populaire en Écosse, tandis que la soupe aux poireaux et aux pommes de terre est populaire en Amérique.


Source : tastingtable.com


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