« Les différentes variétés de poires nécessitent des traitements de conservation adaptés »

Les poires sont des fruits respiratoires et leur processus de respiration initie des changements physiologiques. Lorsque les poires mûrissent, le fruit devient sensible aux changements de température et à la présence d'éthylène. Dans des conditions de température normales, les poires mûres produisent rapidement de grandes quantités d'éthylène, ce qui accélère le processus de respiration. Une fois le pic de maturité passé, les poires perdent rapidement leurs éléments nutritifs et leur humidité. Les poires vieillissent et deviennent non comestibles. C'est pourquoi un traitement post-récolte approprié est important. Les poires doivent être conservées à basse température immédiatement après la récolte.

Chesen BioChem est un fabricant spécialisé dans les produits de conservation des produits frais. La porte-parole de l'entreprise, Cathy, évoque le produit de conservation de la société à destination des poires : PlanFresh.

Cathy a d'abord présenté les principes de fonctionnement de PlanFresh. « Ce produit peut inhiber efficacement les changements physiologiques post-récolte, notamment la libération d'éthylène et l'intensité du processus de respiration. PlanFresh permet de limiter l'impact de l'éthylène interne et externe sur le processus de maturation. Ce produit réduit également l'activité de diverses enzymes, telles que la phénol oxydase, la cellulase et la peroxydase. PlanFresh ralentit le processus de vieillissement et prolonge ainsi la durée de conservation des poires fraîches. PlanFresh aide à maintenir la qualité, la saveur, la fermeté et la valeur nutritionnelle des poires. En outre, PlanFresh peut contribuer à éviter l'apparition de maladies végétales pendant le stockage. »

Cathy a également expliqué les différentes exigences de stockage pour les différentes variétés de poires. Les variétés de début de saison ne sont généralement pas stockées, mais les variétés de mi-saison et de fin de saison le sont. Les variétés traditionnelles de poires blanches asiatiques (poires Ya, poires Snow) supportent assez bien le stockage. Les poires Bartlett européennes ne résistent pas bien au stockage à des températures normales. Cette poire est généralement mûre dans les 10 jours suivant la récolte, puis elle se décompose rapidement.

Les différentes variétés de poires ont donc des exigences différentes en matière de durée de stockage, de température et d'humidité. De plus, même dans les entrepôts, les poires doivent être désinfectées et ventilées régulièrement, ce qui implique une demi-heure de circulation d'air extérieur lors d'une journée ensoleillée avec des températures basses.

« Les différentes variétés de poires ont des sensibilités différentes au 1-MCP. En général, les poires asiatiques peuvent être traitées avec des produits 1-MCP conçus pour les pommes. Mais les poires européennes sont plus sensibles aux produits 1-MCP, la concentration doit donc être davantage réglementée », a déclaré Cathy.

« Le 1-MCP est un excellent inhibiteur de la production d'éthylène et de l'impact de l'éthylène. Certains fruits produisent leur propre éthylène, et l'éthylène présent dans l'environnement stimule davantage les processus physiologiques qui font d'abord mûrir puis décomposer les fruits. Même pendant le stockage, une certaine quantité d'éthylène est présente dans l'environnement. Mais l'éthylène ne peut stimuler les processus physiologiques dans les fruits que lorsqu'il se lie à des récepteurs à l'intérieur des cellules. »

« Le 1-MCP se lie également aux récepteurs de l'éthylène, mais cette liaison ne stimule pas le processus de maturation. Donc, si le 1-MCP occupe les récepteurs de l'éthylène avant que l'éthylène ne le fasse, le processus de maturation est effectivement arrêté. Le 1-MCP retarde le processus de vieillissement et prolonge la durée de conservation des fruits », explique Cathy.

« Nous pouvons même pulvériser du 1-MCP sur les fruits et les légumes pour prolonger la saison de récolte, et ainsi prolonger la durée de conservation. Ces produits 1-MCP sont faciles à utiliser, et ils peuvent également être appliqués à de grands champs, afin de minimiser l'impact négatif des facteurs externes. »

Chesen est actif sur le marché de détail des produits chimiques agricoles avant et après récolte. Les produits de Chesen sont vendus dans toute la Chine, et l'entreprise s'efforce d'enregistrer ses produits sur les marchés étrangers. « Nous sommes actuellement à la recherche de partenaires stratégiques intéressés par la distribution des produits PlanFresh et d'autres produits chimiques agricoles. »

Pour plus d'informations :
Cathy
Chesen BioChem
Tél. : +86 18133609421
sales@chesenbio.com 
www.chesenbio.com 


Date de publication:
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